Receta para hacer natillas
Una de las recetas más populares en vísperas de la fiesta de Pascua es la pasta con requesón. Algunas azafatas lo hornean en el horno, como pasteles comunes, pero la pasta de natillas no es menos sabrosa. La peculiaridad de su preparación radica en el hecho de que la masa de cuajada rallada debe hervirse y luego dejarse en un lugar frío, después de poner la opresión en el molde. Gracias a este procedimiento, los huevos no estarán empapados y el paska en sí resultará tierno, pero mantendrá bien su forma.
Para preparar un postre, debes:
- huevos - 3 piezas.;
- requesón - 500 g;
- mantequilla (mantequilla) - 100 g;
- pasas - 100 g.
- azúcar granulada - 100 g;
- crema agria - 200 g;
- vanilina;
Para la cazuela de requesón o pasque, es mejor usar requesón casero y no comprado en la tienda.
Instrucciones paso a paso para preparar ingredientes de acuerdo con una receta popular:
- Pasas cocine al vapor y deje reposar durante 20 minutos.
- Durante este tiempo, muele el requesón con un colador o gírelo dos veces a través de una picadora de carne; esto le dará a la pasca una estructura delicada.
- Agregue huevos, crema agria, azúcar y vainilla al requesón rallado. Mezclar bien con una espátula de madera. Consigue una masa bastante espesa.
- Cortar la mantequilla ligeramente derretida en trozos pequeños y mezclar con la cuajada. Para evitar grumos, batir todo con una batidora.
- Coloque la masa preparada en una cacerola con fondo grueso, ponga al fuego y cocine a fuego lento hasta que aparezcan burbujas, revolviendo constantemente la pieza de trabajo. No deje que hierva.
- Baje inmediatamente la sartén con requesón hervido a un recipiente grande con agua fría. Sin dejar de remover, sumérjalo en un baño de agua hasta que la masa se enfríe y espese. Luego refrigere por un par de horas.
- Escurre las pasas y sécalas con una toalla. Agregue a la cuajada y revuelva.
- Coloque una gasa húmeda en un molde (caja de paso) y coloque la masa de cuajada en él. Envuelva los extremos de la gasa, cubriendo la pieza de trabajo desde arriba, presione hacia abajo con opresión y colóquela en el refrigerador por un día. Es imperativo colocar un recipiente debajo del formulario para que el líquido fluya hacia abajo.
Si lo desea, se pueden agregar nueces, frutas confitadas, avellanas y pétalos de almendra a la pasta de cuajada junto con pasas.
Cuando la cuajada se presiona en la forma, desmóntela con cuidado y retire la gasa. La crema pastelera de cuajada está lista. La tapa se puede decorar con frutas confitadas.
Incluso los cocineros novatos pueden hacer una receta tan simple, y puede hacer un postre de requesón no solo para la Pascua, sino también para cualquier otra celebración. ¡Disfrute de su comida!