Prepara calabaza picante al estilo coreano para el invierno
El condimento coreano para zanahorias es realmente algo necesario en la cocina, porque con él se puede cocinar una amplia variedad de ensaladas utilizando casi todo tipo de verduras. Tomemos, por ejemplo, la calabaza: las pequeñas calabazas redondas se convierten fácilmente en una verdadera obra maestra de bocadillos coreanos.
Una característica de la receta de un bocadillo sabroso es que las verduras no se guisan. Primero se conservan en vinagre y luego se esterilizan.
Vale la pena considerar que una ensalada de este tipo es bastante picante, ya que contiene una cantidad decente de ajo y pimientos picantes, y no es adecuada para todos. Si tiene problemas de estómago, debe abstenerse de consumir bocadillos en exceso.
Preparando verduras
La etapa de trabajo que lleva más tiempo es lavar, pelar y picar todas las verduras:
- Tome tres kilogramos de calabaza tierna y córtele las partes superior e inferior. Ralle las verduras con la piel en un rallador especial, que se utiliza para cocinar zanahorias.
- Rallar medio kilogramo de zanahorias en el mismo rallador.
- Corta medio kilo de cebollas medianas en mitades.
- Pica dos pimientos picantes en cubos pequeños.
- Corta cinco pimientos dulces (amarillos o rojos) en mitades.
- Picar un manojo de perejil y ramitas de eneldo.
- Pasar el ajo en la cantidad de dos cabezas grandes por el ajo.
Si no fue posible obtener patissons jóvenes, puede tomar frutas grandes, pero en este caso deben pelarse. En las verduras demasiado maduras, se vuelve muy dura y será difícil rallarlas con un rallador.
Marinar la pieza de trabajo
Cuando todas las verduras estén preparadas, combínelas en un tazón grande y revuelva. Agregue a la masa total:
- 1 vaso de aceite de girasol, azúcar granulada y vinagre;
- 1 bolsa de condimento de zanahoria coreano;
- 2 cucharaditas de pimienta negra (molida);
- 2 cucharadas de sal.
Remueve bien y deja macerar durante tres horas.
La etapa final
Cuando las verduras estén exprimidas y empapadas en condimentos, mézclelas por tercera vez y póngalas en frascos, vertiendo uniformemente el jugo resultante.
Los bancos primero deben esterilizarse.
Vierta agua en una cacerola grande y caliente un poco. Cubra el fondo de la sartén con una toalla vieja y coloque los frascos de calabaza... Esterilizar la ensalada desde que hierve durante 15 minutos y sellar.