Una agradable violación de la tradición: pilaf con champiñones.
Quizás, habiendo escuchado el nombre del plato: pilaf con champiñones, alguien hará una mueca de disgusto. De hecho, para muchos, este plato oriental debe ser necesariamente con carne. Sin embargo, no siempre se cocina con cordero, como es costumbre en el Cáucaso, sino que se come con gusto con los amigos.
Resulta que la cocina es un campo amplio para la creatividad, donde cualquier violación de las tradiciones es bien recibida por personas agradecidas. Si reemplaza la carne por champiñones, obtiene un plato excelente y saludable que no es de ninguna manera inferior a la versión clásica. ¿Cómo cocinar pilaf con champiñones? Bastante simple si sigues recetas probadas.
La versión clásica de cocinar una comida dietética.
La receta tradicional de un plato bajo en calorías consta de productos:
- setas de cualquier tipo (champiñones, setas de ostra, setas de miel, blanco);
- varias cebollas (nunca hay muchas cebollas);
- zanahorias (2 o 3 piezas);
- arroz;
- ajo (3 o 4 dientes);
- grasa vegetal;
- sal;
- pimienta;
- cúrcuma;
- bérbero;
- perejil o eneldo.
Si se toman setas del bosque para pilaf, primero deben hervirse en agua con sal. De lo contrario, comer puede causar graves problemas de salud.
Cuando los ingredientes están listos, comienzan a cocinar pilaf con champiñones de la manera clásica:
- Preparación de setas. Si se eligen champiñones para el plato, se lavan a fondo con agua corriente, tratando de eliminar los restos de la tierra. Quite la piel si es necesario. Seco. Cortar en cuartos o en mitades.
- El ingrediente principal es el arroz.
Para que el pilaf sea hermoso y sabroso, el arroz se lava a fondo en las "siete aguas". Cuando el líquido es claro, el producto está listo para cocinar. A continuación, se vierte el arroz con agua caliente para que se hinche. De esta forma puede ahorrar tiempo de cocción. - El primer paso hacia la meta. Una sartén profunda o un caldero se engrasa con grasa vegetal y se calienta a alta temperatura. Los champiñones rallados se esparcen y se fríen hasta que estén medio cocidos. Durante este tiempo, el jugo se evaporará y se dorarán.
- Verduras. Las cebollas picadas se arrojan a un recipiente, donde los champiñones ya están fritos y guisados durante unos 15 minutos. Luego agregue zanahorias ralladas y mezcle la base pilaf.
- Condimentos. Cuando las verduras se ablanden, se agregan especias a la mezcla: pimienta, bérbero y cúrcuma. Gracias a esto, la comida adquiere un aroma asombroso.
- Figura: Los cereales hinchados se colocan en un caldero y se llenan de agua para que su nivel se eleve 1 cm por encima del arroz.
- La etapa final está en llamas. Después de completar las operaciones necesarias, la comida se envía al horno. Si esto no es posible, cocine en una estufa normal sin tapar la olla o el caldero con una tapa. Se pegan cebolletas de ajo en el plato terminado para realzar el aroma.
La práctica muestra que es mejor usar arroz de grano largo para pilaf, ya que proporciona una sustancia menos pegajosa. Como resultado, pilaf resultará desmenuzable, lo que a muchas personas les gusta.
El pilaf se sirve caliente, aderezado con perejil o eneldo. ¿Quién rechazaría una comida aromática preparada con amor? Casi no hay.
Receta simplificada de arroz con champiñones
Debido al ajetreado ritmo de vida, muchos intentan cocinar los alimentos de manera rápida y eficiente. Para ello, utilizan recetas adecuadas que incluyen productos sencillos. El arroz hervido o guisado con champiñones es una excelente solución. El plato se prepara rápidamente, contiene elementos útiles y es adecuado para cualquier dieta.
Es mejor cocinar un plato de este tipo en una sartén o cacerola profunda.
La receta de arroz con champiñones contiene los ingredientes:
- arroz (preferiblemente de grano largo);
- champiñones frescos (champiñones);
- cebollas (varias piezas);
- zanahoria;
- aceite vegetal;
- sal;
- especias
- verduras.
Vierta los champiñones con agua fría y déjelo por 5 minutos. Durante este tiempo, el resto de la tierra se volverá flácida y se asentará en el fondo del recipiente. Se drena el agua y se lavan los champiñones bajo el grifo. Extienda sobre la mesa para que se seque.
Se vierte grasa vegetal en una sartén y en ella se fríen cebollas finamente picadas hasta que aparece una costra dorada. Luego se arrojan champiñones y zanahorias a la sartén. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo.
Mientras se fríen los champiñones, el arroz se lava bien y se cubre con agua hirviendo para que se hinche. Este método acorta el tiempo de cocción.
Se agrega arroz y sal a un recipiente con champiñones, zanahorias y cebollas. Mezclar todo bien para distribuir uniformemente las verduras sobre los granos. Deje que hierva, agregue agua para cubrir completamente el cereal. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Para que la comida se desmorone, no debe interferir con ella durante el proceso de cocción. Basta con hacer esto una vez desde el principio.
Las especias se agregan al arroz 5 minutos antes de cocinarlo. El ajo y la pimienta son una excelente opción (para los amantes de la comida picante). Las verduras se utilizan para elegir: perejil tradicional o albahaca... Sirva caliente para cenar con pepinos o ensalada. ¿Por qué no cocinar arroz con champiñones después de un duro día de trabajo? Rápido, sencillo, sabroso y saludable.