Recetas exclusivas de pastel de champiñones

Los chefs modernos usan voluntariamente hongos para preparar varios platos, ya que simplemente pueden freírse, guisarse en una cacerola, hornearse en el horno y agregarse a los sándwiches. Un lugar honorable en cualquier cocina está ocupado por un pastel de hongos, que incluso un ama de casa sin experiencia puede preparar. Lo principal es usar una receta probada y reservar suficiente tiempo. Pero primero, es aconsejable familiarizarse con las reglas básicas para crear un plato tan delicioso.

Consejos generales para ayudar a los cocineros

Para hacer una deliciosa tarta de champiñones, hay algunos puntos clave a tener en cuenta. La práctica muestra que diferentes tipos de hongos son adecuados para un plato. En primer lugar, se da preferencia a los dones de la naturaleza:

• rebozuelos;
• boleto;
• Hongos blancos;
• boleto;
• setas de álamo temblón;
• hongos de miel.

Si no hay oportunidad de ir al bosque en busca de un producto valioso, la tienda vende champiñones frescos u hongos ostra. Las opciones secas no estropearán el plato.

El nombre de la obra maestra culinaria Pie con champiñones indica la presencia de una base de harina. Los siguientes tipos de prueba son adecuados:

• galleta;
• levadura;
• Mantecada;
• a granel;
• soplo.

Cada ama de casa lo elige según su gusto y deseo. Además, el pastel se puede cocinar tapado o abierto. En cualquier caso, sale con un agradable aroma y excelente sabor.

Los hongos frescos se limpian primero, eliminando los restos del suelo, las hojas (si son del bosque), retire los lugares estropeados con un cuchillo. Enjuague bien con agua corriente. Si se usa un recipiente para esto, el agua debe cambiarse varias veces.

Antes de cocinar, los champiñones secos deben remojarse durante varias horas y luego hervirse en una sartén esmaltada.

El pastel de setas de la firma se hornea en el horno. Utilice la forma habitual, un brasero o una sartén de hierro fundido. El relleno se prepara especialmente (versión clásica): los champiñones se fríen bien a fuego lento, se agregan cebollas y hierbas. Repartir sobre la base de harina. Tiempo de cocción: no más de 50 minutos.

Recetas exclusivas para cocinar

Debido a que los hongos funcionan maravillosamente con verduras, carnes y hierbas, es fácil experimentar con ellos. Las recetas exclusivas de pasteles de champiñones te ayudan a crear delicias culinarias únicas. Aroma agradable, sabor increíble trae muchos minutos agradables de placer. Después de haberlo probado una vez, definitivamente querrá disfrutar del plato nuevamente. Queda por aprender a cocinarlo correctamente. Una descripción detallada y una foto son puntos de referencia confiables en las artes culinarias.

Armonía de sabor: pollo y champiñones.

La carne tierna de pollo se considera el producto más popular en cualquier cocina. Se utiliza para preparar primeros y segundos platos. El delicioso pastel de pollo y champiñones es bastante fácil de hacer en casa. Esto requerirá productos:

• manteca;
• dos tipos de queso (duro y cuajado);
• filete de pollo;
• hongos de cualquier tipo;
• bulbo;
• leche de vaca;
• huevos;
• semillas de sésamo;
• nuez moscada;
• pimienta negra;
• sal.

El número de productos se selecciona individualmente. Todo depende del tamaño del resultado final. En promedio, para un pastel pequeño, tome 200 g de mantequilla, 400 g de carne y 200 g de champiñones. El resto de ingredientes al gusto.

Cuando hay una receta exclusiva para el pastel de pollo y champiñones, puede comenzar a cocinarla con seguridad:

1. Coloque la mantequilla, cortada en trozos pequeños, en un recipiente ancho. Queso cuajado triturado y harina. Agrega sal y mucha agua.Amasar una masa suave.
2. Con cuidado, forma una bola con ella. Envuelto en film transparente. Envíe a un lugar frío o al refrigerador durante 60 minutos.
3. Mientras se enfría la masa, prepara la salsa bechamel. Poner un poco de mantequilla (unos 50 gramos) en un cazo y poner a fuego lento. Cuando se derrita, echarle harina (1 cucharada). Mezclar bien. La leche de vaca (300 ml) se vierte en un chorro fino, revolviendo constantemente. Poner pimienta negra molida, nuez moscada (en la punta de un cuchillo), sal en la salsa y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Coloque los champiñones cortados en mitades en una sartén precalentada. Freír hasta que estén doradas. Agregue las rodajas de cebolla y cocine hasta que estén tiernas.
5. El filete de pollo se hierve en agua con sal y luego se corta en trozos pequeños. Luego se sumergen en una sartén con champiñones y cebollas. Todos los productos se mezclan y se cuecen unos minutos más. Retirar del fuego y agregar queso duro en forma de virutas. Mezclar bien y dejar enfriar.
6. La masa fría se amasa bien. Dividido en dos bolas desiguales.
7. Se extiende una capa de una pieza más grande. Extiéndalo sobre un molde y perfore en varios lugares.
8. Rellena la base de harina con relleno de champiñones, vertiéndola con salsa bechamel.
9. Se hace una capa de una bola de masa más pequeña y se forma una malla con un rodillo especial. Si dicho dispositivo no está disponible en la cocina, puede cortarlo en pequeñas tiras colocando una rejilla con ellas. Cubra la masa con una fina capa de yema batida y espolvoree con semillas de sésamo. Poner en un horno calentado a 180 grados. Hornee por aproximadamente 45 minutos.
10. Saca la tarta del horno. Deje que se enfríe y solo luego transfiéralo a una bandeja o plato ancho. Cortar en porciones.
11. Servido para la cena.

En un tándem picante con patatas

Una original empanada en gelatina con patatas y champiñones fritos es fácil de preparar si la cocina tiene los siguientes ingredientes:

• harina;
• cCrea agria;
• huevos;
• mayonesa;
• Levadura en polvo;
• champiñones;
• papas;
• cebollas (varias piezas);
• manteca;
• sal;
• condimentos.

Los productos de masa se toman en la misma cantidad. Si la harina es de 3 tazas, entonces el resto de los ingredientes deben tomarse en consecuencia. Nunca hay demasiados huevos, pero con un enfoque razonable.

Para preparar la masa, bata los huevos hasta que aparezca espuma. Primero se les agrega mayonesa, luego crema agria, todo se mezcla bien.

Tamizar la harina junto con la levadura en polvo (aproximadamente 2 cucharaditas por 1 vaso). Viértelo en huevos batidos en porciones pequeñas. Amasar la masa. Dejar actuar durante 15 minutos.

Para el relleno, primero prepare el corte. Pica la cebolla. Corta las patatas en rodajas pequeñas. Hongos - en mitades delgadas.

Freír la cebolla con trozos de champiñones en una sartén hasta que esté cocida. Lubrique el molde con aceite, extiéndalo con bolas: patatas, champiñones, etc. varias veces. Vierta la masa encima. El pastel con champiñones se hornea en el horno a una temperatura máxima de aproximadamente 180 grados.

Para que el relleno líquido llegue a la capa inferior de la patata, es recomendable alejarse un poco de los bordes del molde al colocar los productos.

Pastel de hojaldre de champiñones

Puede preparar un plato de este tipo a partir de productos simples:

• hojaldre comprado;
• Champiñón;
• inclinarse;
• queso duro;
• cCrea agria;
• yema;
• tomillo;
• sal;
• pimienta negro.

Champiñón lavar a fondo con agua corriente y secar. Los especímenes grandes se cortan por la mitad. Las cebollas se cortan en círculos. Mezclar todo y ponerlo en un bol amplio. Se agrega crema agria a la mezcla, se frota queso duro, pimienta, sal y tomillo.

El relleno preparado se extiende sobre la capa de masa extendida. Los bordes están doblados para darle al pastel una forma agradable. Cubra con yema batida. Se hornea un pastel de hojaldre con champiñones a una temperatura que no exceda los 180 grados. La masa debe estar dorada.

No hay que preocuparse de que el plato se seque. Esto no sucede.A altas temperaturas, los hongos liberan mucho líquido, que se combina con crema agria, queso y condimentos. Resulta una salsa excelente.