Recetas para cocinar un conejo en crema agria para unas vacaciones del chef.
La carne aromática delicada en una salsa exquisita complacerá no solo a los miembros de la familia, sino también a los queridos invitados. Considere las recetas más populares para hacer un conejo en crema agria en la cocina de su hogar. Cada uno de ellos tiene su propia originalidad, sabor, textura, aroma. La carne se hornea en el horno, se cuece en una olla de cocción lenta, se fríe en una sartén. Combina bien con ajo, pimienta y tus condimentos favoritos.
Si el producto está premarinado en vino tinto, miel, soja o salsa de tomate, tendrá un sabor especial. Algunos chefs asan la carne antes de guisarla para darle un aspecto sólido. Perejil, eneldo, albahaca sirven como decoración exquisita para cualquier plato antes de servir. Entonces, echemos un vistazo al libro de cocina del chef y elija la opción adecuada.
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Recetas para cocinar conejo en crema agria de la manera clásica.
Se crea a partir de componentes simples:
- carne de conejo;
- crema agria casera o comprada (25%);
- cebolla variedades jugosas;
- zanahorias naranjas;
- vino rojo seco;
- aceite vegetal;
- harina;
- sal al gusto;
- especia;
- perejil.
El conejo se lava a fondo con abundante agua. Cortar en porciones. Enjuagar y poner en un plato para eliminar el exceso de líquido. Frote cada parte con sal, especias favoritas, vierta con vino. Dejar macerar durante 30 minutos.
En este momento, las cebollas y las zanahorias se cortan de forma tradicional. El aceite se vierte en una sartén precalentada. Unta primero la cebolla y luego las zanahorias ralladas. Cuando las verduras cambien de color, agregue un poco de harina. Remover y freír durante 2-3 minutos. Vierta la crema agria. Guisar en salsa durante unos 10 minutos. Sazone con especias, sal.
Los trozos de carne marinados se colocan en un recipiente refractario profundo. Cubra con salsa de crema agria. Cubrir con una tapa y enviar a horno precalentado. Guisar a 180 ° C durante unas 2,5 horas. 5 minutos antes de que el plato esté listo, espolvorear con perejil picado. Servido con puré de papas y mantequilla.
Para eliminar completamente la sangre de la carne, es recomendable remojarla durante la noche.
Un enfoque antiguo de los negocios
Considere otra receta para hacer un conejo en crema agria, pero ya en la estufa.
Necesitarás productos:
- carne;
- manteca;
- caldo;
- crema agria líquida;
- cebollas blancas;
- sal;
- pimienta;
- harina;
- azúcar granulada;
- Hoja de laurel;
- una mezcla de pimientos aromáticos;
- verduras perejil, eneldo.
El conejo se corta en trozos. Remojar durante varias horas. Enjuagado bajo el grifo. Ponga en un colador. Secar ligeramente.
En una cacerola de paredes gruesas calienta la mantequilla. Extienda la carne, fríala hasta que se dore, revolviendo continuamente. Agregue la cebolla picada, espolvoree con harina. Languidecen durante 3 minutos. Vierta el caldo. Sal, pimienta, tapa. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Guisar en la estufa durante aproximadamente 2 horas.
La preparación se comprueba con un cuchillo. La hoja debe atravesar la carne con facilidad.
Mientras la carne de conejo está hirviendo, la crema agria, el caldo, el perejil o el eneldo, el laurel se combinan en una cacerola separada. 15 minutos antes del final del proceso, la carne se vierte con salsa. Agrega un poco de azúcar, condimentos.Cocine a fuego lento debajo de la tapa. Sirve a la mesa en un plato ancho y plano. El arroz desmenuzado se utiliza como guarnición.
Si sostienes una cacerola "mágica"
Una receta interesante para un conejo en crema agria con champiñones atraerá a aquellos que tienen una olla de cocción lenta.
Para el plato, lleve los ingredientes:
- cadáver de un conejo joven;
- zanahoria grande
- cebollas blancas;
- champiñones o Setas del bosque;
- manteca;
- harina de salsa;
- crema agria (casera);
- ajo;
- grasa vegetal;
- sal;
- pimienta negra picada;
- condimento seco "hierbas provenzales";
- perejil;
- albahaca verde.
Veamos el proceso de cocción paso a paso. El primer paso es preparar la carne. La carcasa se corta en trozos. Se lavan bien. Seque con toallas de papel.
Las setas del bosque empapadas se cuecen de la forma clásica. El caldo se guarda. Los champiñones se lavan bajo el grifo. Secar sobre la superficie de trabajo. Todos los champiñones se cortan en trozos.
Pica las zanahorias con un rallador grueso. Las cebollas se cortan en mitades.
Pon un trozo de mantequilla en la sartén. Se vierte grasa vegetal. Extienda la carne de conejo. Freír hasta que estén doradas. Envíalo a un recipiente hondo. Y en una sartén se fríen los champiñones hasta que estén medio cocidos.
Se vierte aceite vegetal en el recipiente multicocina. Se inicia el programa "Freír". Vierta las cebollas. Pasar hasta obtener una textura suave. Agrega las zanahorias. Cuando las verduras cambien de color, machaca con harina.
Los trozos de carne de conejo con champiñones se colocan cuidadosamente encima. Vierta el caldo. Salado. Guante al gusto. Cerrar y cocinar en el modo "Templado" durante 40 minutos.
El líquido debe cubrir completamente la comida.
La crema agria y la harina se mezclan en un bol. Espolvorea con condimento de hierbas provenzales. Enviar al recipiente multicocina. Inicie el programa de extinción configurando el temporizador en 20 minutos. Espolvorea el conejo terminado con perejil finamente picado. Cuando se sirve, el plato se adorna con hojas de albahaca verde. Los espaguetis italianos son un buen acompañamiento.
Conejo apetitoso con pimiento dulce en crema agria
Se obtiene carne de textura asombrosa si se combina con vegetales aromáticos y se hornea en el horno.
Para el plato lleva:
- trozos de carne de conejo;
- pimiento morrón;
- tomates rojos carnosos;
- cebolla grande;
- zanahoria;
- crema casera;
- grasa vegetal;
- pimentón (picado);
- sal;
- especias (según preferencia);
- agua hervida caliente.
La carne de conejo preparada se fríe en una sartén en una gran cantidad de aceite vegetal. Debe verse como un color rosado con una textura suave.
A continuación, se preparan las verduras. Las cebollas peladas se cortan en cubos. Pimiento morrón - en rayas. Corta los tomates en rodajas finas para que se disuelvan por completo en la crema.
Se vierte aceite en la sartén. Agregue las cebollas, zanahorias, pimientos morrones alternativamente. Espolvorea con pimentón picado. Remover. Pon los tomates. Guisar durante 20 minutos.
Distribuya los trozos de carne. Vierta agua caliente. Sal y espolvorea con condimentos. Cocine por 1,5 horas. 15 minutos antes de que el plato esté listo, agregue un producto lácteo. Revuelva, reduzca el fuego. La carne de conejo resultante con tomates, pimiento y crema se sirve con papilla de arroz.
Receta en video para cocinar un conejo en crema agria con papas.
Carne dietética con coñac, crema agria y nueces
Para obtener el sabor inusual de la carne de conejo, los artesanos utilizan varios ingredientes. Considere la mejor receta del libro de cocina de un chef.
El plato consta de un conjunto de productos:
- canal de conejo;
- cebolla grande y jugosa;
- Champiñón;
- aceite de oliva;
- Tomates;
- crema agria espesa grasosa;
- harina;
- coñac;
- granos nueces;
- sal;
- pimienta;
- cilantro
- azafrán;
- ajo.
La carne de conejo se corta en trozos. Fritos en aceite de oliva. Colocar en un recipiente refractario. Vierta agua y cocine en la estufa hasta que tenga una textura suave.
En este momento, la salsa se prepara en una sartén. Primero, se fríen los champiñones. Luego agregue la cebolla finamente picada. Espolvoree con harina, condimentos, agregue el azafrán y vierta el brandy. Condimente con crema agria.Guisar durante 15 minutos. El conejo terminado se sirve con nueces mezcladas con ajo.
Nos familiarizamos con las recetas más simples para hacer un conejo en crema agria en la cocina de casa. El conjunto de ingredientes se selecciona al gusto. Las verduras le dan al plato una apariencia rica. Para la marinada se utilizan vino y coñac. Se agregan especias y condimentos secos a la salsa. Al servir, el plato se adorna con perejil u hojas de albahaca verde. El manjar se prepara tanto para la mesa festiva como entre semana.