Caleidoscopio de todo tipo de rellenos para setas rellenas
El lugar principal entre los bocadillos calientes lo ocupan legítimamente los hongos rellenos. Originalmente se combinan con bebidas alcohólicas y bebidas frescas. Pequeños hemisferios llenos de productos exquisitos se ven muy bien en la mesa festiva. La característica principal de este plato es la rapidez y facilidad de preparación. Además, la anfitriona podrá utilizar con éxito todo su potencial culinario y su rica imaginación.
Procesos básicos
Es importante considerar que todas las recetas de champiñones rellenos en el horno (foto de abajo) tienen tres procesos principales:
- confección de sombreros;
- preparación del relleno;
- hornear formas esféricas.
En cuanto al llenado de champiñones, hay espacios abiertos para experimentos en varias direcciones. Puede ser: carne o verduras, mariscos o cereales, así como queso combinado con hierbas. Al mismo tiempo, la primera y la última etapa siempre se realizan de acuerdo con el esquema estándar, a saber:
- seleccione champiñones grandes;
- límpielos de suciedad con agua corriente;
- cuando se sequen, corte con cuidado la pierna;
- si lo desea, puede freírlos un poco, pero en una pequeña cantidad de aceite;
- cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio;
- engrasarlo con grasa;
- precalentar el horno a 180-200 ° C.
Todo esto debe hacerse primero y solo luego proceder a la preparación del relleno. Sin embargo, algunos procesos se pueden ejecutar en paralelo.
Puede quitar la pierna no solo con un cuchillo o un semicírculo especial, sino también con una cucharadita común. El embudo debe cortarse lo más profundo posible.
Con jamon
Esta receta de champiñones rellenos es perfecta para los conocedores del cerdo ahumado. Sin embargo, a la hora de comprar jamón, debes prestar especial atención a su aspecto:
- un hermoso brillo metálico indica que la carne contiene conservantes;
- si aparece rocío durante el corte, significa que no contiene ningún fármaco que aumente el volumen;
- A menudo se agrega soja o carne picada a este producto, esto se indica elocuentemente por el corte, que comienza a desmoronarse;
- la presencia de tiras de grasa, venas y tendones es señal de productos de calidad.
Una vez decidido el ingrediente principal del relleno, puede comenzar a moler componentes adicionales:
- piernas de champiñón;
- jamones (tiras finas);
- cebollas (cubos);
- pimiento morrón
- queso duro;
- perejilasí como cilantro.
Todo el contenido de la carne picada debe cortarse muy finamente. Entonces la masa se volverá homogénea y quedará plana en los sombreros.
Primero, debes freír las cebollas hasta que estén doradas y luego agregar el resto de los espacios en blanco. Para obtener un gran aroma durante la fritura, vale la pena espolvorear la comida con condimento para verduras o albahaca, sin olvidar poner sal a la masa. En total, el tratamiento térmico no durará más de 10 minutos.
Cuando el relleno esté listo, puede comenzar a empaquetar las tapas. La carne picada se aplica con una cucharadita en pequeñas porciones. Esto debe hacerse hasta obtener una diapositiva. Coloque los hemisferios rellenos en una fuente para hornear. La distancia entre ellos es de varios centímetros. Espolvoreados con queso encima, los champiñones rellenos se envían al horno. Se hornean durante unos 15-20 minutos, hasta que se forma una costra de color caramelo. Al final, el plato terminado está decorado con hierbas.
Con filete de pollo
Por supuesto, el pavo encaja mejor aquí.Como a muchos no les gusta mucho, y es problemático para otros comprar este pájaro, puedes usar filete de pollo. No tiene sentido repetir los procesos principales de nuevo. Mejor centrarse en preparar el relleno de setas. El procedimiento de cocción incluye los siguientes pasos:
- Rallar finamente el queso holandés.
- Picar la cebolla y sofreír hasta que se ablande.
- Picar el filete de pavo (200 g) y verterlo en el asado. Condimente con pimienta, sal y cúrcuma. Todo esto se prepara en un cuarto de hora.
- Agregue las piernas de champiñones junto con los pimientos y cocine a fuego lento durante no más de 15 minutos.
- Vierta 100 ml de nata / crema agria, manteniendo el fuego durante 5 minutos.
- Rellena los champiñones rellenos con el contenido frío.
- Poner en una bandeja para hornear y espolvorear con queso.
Este aperitivo se sirve solo caliente. Por lo tanto, es importante que la anfitriona planifique y calcule todo cuidadosamente. Excelentes platos de carne, así como verduras al horno van con rúcula. El sabor contrastante de las verduras le da a la comida una nota de amargura ligera pero inolvidable.
Extravagancia de queso
Es difícil imaginar muchos platos populares sin productos lácteos fermentados. Además, millones de chefs cocinan champiñones rellenos al horno, con queso. Por supuesto, los restaurantes de alta gama utilizan productos lácteos caros. Sin embargo, se debe servir un aperitivo caliente de productos comunes en la mesa familiar. Para esto necesitas tomar:
- queso feta (125 g);
- queso duro (150 g);
- perejil (rizado);
- ajo (3-4 dientes);
- 15 uds. sombreros pelados, use las piernas para el relleno;
- especia.
Todos los ingredientes deben picarse finamente: algunos, en un rallador, otros, a mano. Luego, el relleno se prepara en la siguiente secuencia:
- la masa de hongos se mezcla con ajo exprimido;
- freír a fuego medio hasta por 7 minutos;
- al final se agrega perejil picado;
- la mezcla se coloca de la sartén en un plato;
- cubierto con queso rallado (varios tipos);
- se mezcla de manera que se obtenga una masa homogénea viscosa.
Ahora todo está listo para rellenar los sombreros. Es deseable que estén en buenas condiciones y no se deterioren. También debe prestar atención a los bordes, que no deben estar corrugados.
Necesitas comprar queso de buena calidad. El color debe ser uniforme, sin manchas contrastantes. Las cápsulas de aire tienen una forma hermosa. La superficie no está cubierta de moco.
Otros ingredientes
Todas las demás recetas se reducen a lo que la anfitriona puede encontrar en su refrigerador. Es por eso que muchas personas prefieren los champiñones rellenos (champiñones) en el horno para mimar su hogar. Entonces, para la preparación del relleno, puede utilizar los siguientes productos:
- Huevos hervidos. Moler en un rallador grueso. Vierta en la sartén las cebollas y los pimientos morrones ya fritos. Cocine a fuego lento durante no más de 1 minuto. y rellenar con champiñones. Sirva mejor los sombreros horneados con rodajas y hojas de tomate fresco ensalada.
- Papas. Haz puré de papas. Debe estar seco. Mézclalo con las plumas de cebolla picadas y el queso rallado.
- Verduras y carne picada. Puedes usar cerdo o ternera. Freír en una sartén caliente durante unos 15 minutos. zanahorias, muslos de champiñones, cebollas y puerros, y Pimiento morrón. Espolvorea con hierbas (eneldo, perejil, cilantro) en los últimos minutos. Cocine en el horno a 200 ° C durante al menos 20 minutos.
- Figura: El arroz hervido se mezcla con champiñones fritos y chalotes.
Puedes rellenar las setas con una manga pastelera. El accesorio en forma de estrella le dará a la masa de papa una forma elegante.
Además, los champiñones rellenos están hechos con mariscos. La carne de cangrejo o camarón debe cortarse finamente y cocinarse a fuego lento en una sartén junto con el pan rallado. El tomillo puede realzar el delicado sabor de estos mariscos. Tales platos originales sin duda decorarán la mesa festiva y deleitarán a los invitados.