Elegir las mejores recetas para preparar pimientos para el invierno para un menú casero
Cuando hay abundancia de verduras en el huerto, es hora de empezar a conservar. Considere las recetas populares para preparar pimientos para el invierno y cómo prepararlos en casa. La fruta dulce y bañada por el sol puede ser una maravillosa decoración de la mesa durante todo el año. Su sabor insuperable y su gama de colores única hacen de la pimienta un producto verdaderamente original. Cada propuesta culinaria tiene sus propios matices y enfoque para crear un plato. Además, no tienes que gastar mucho dinero, esfuerzo y tiempo. Armémonos de paciencia y pongamos manos a la obra con valentía.
Las recetas más sencillas para preparar pimientos para el invierno sin problemas
Pimientos congelados para relleno
Para los negocios, son adecuadas las frutas del mismo tamaño e incluso de forma. Primero, se lavan a fondo. Seca al natural o se limpia con servilletas. A continuación, se cortan los tallos y se quitan las semillas.
Hierva agua en una cacerola pequeña, luego sumerja los pimientos pelados en ella durante unos 30 minutos. Se sacan y se colocan en una tabla de cortar según el método "matryoshka". Cuando estén frías, se envuelven en plástico. Se envían al congelador, donde la temperatura es de -18 ° C durante todo el año.
Deje el pimiento ligeramente cocido al vapor en la superficie de trabajo antes de cocinarlo. Cuando está completamente derretido, se usa para rellenar con carne o verduras.
Es mejor congelar el producto en lotes pequeños para usar la cantidad correcta de frutas cada vez.
Recetas para preparar pimientos para el invierno en primer y segundo plato.
Para esta congelación, se retiran el tallo y las semillas de los frutos lavados.
Primero córtalo por la mitad y luego:
- pajitas
- cubos;
- medios anillos
- anillos.
El producto resultante se apila en pequeñas porciones en bandejas o bolsas de celofán. En invierno, en cualquier momento, se descongela la pieza de trabajo y se preparan platos aromáticos.
Batir el producto semiacabado
Para pasar racionalmente su tiempo en invierno, congele los desayunos de verduras preparados en verano. Los pimientos, pelados de semillas y tallos, se colocan en una bandeja para hornear. Se envían al horno y se hornean durante 30 minutos a 180 ° C. Cuando las verduras se hayan enfriado, retire con cuidado la piel y empaquételas en recipientes de varios trozos. Almacenar en el congelador. En invierno, el producto se saca del frío, se calienta, se sazona con ajo y se vierte con jugo de limón. El desayuno de verduras está listo. Rápido, sabroso y sin esfuerzo.
Pimientos enlatados en salmuera
Si no es posible congelar el producto, se vierte con adobo y se enlata. Considere una receta clásica para cosechar pimientos para el invierno en su conjunto.
Ingredientes necesarios:
- pimiento morrón mediano;
- agua;
- especia;
- sal;
- azúcar granulada;
- ácido cítrico o vinagre.
Las verduras se lavan bajo el grifo. Retire el tallo, por dentro. Sumerja en agua hirviendo con sal. Cocine durante unos 3-4 minutos, observando que las frutas se mantengan firmes. Los pimientos terminados se ponen en frascos.
La salmuera se obtiene del agua en la que se hervían los frutos. Se le agrega azúcar, especias, ácido cítrico. Hervir durante 5 minutos. Se vierte en frascos.Esterilizado en una olla grande con agua. Enrollar. En invierno, los pimientos se rellenan para eventos especiales.
Los bancos con una capacidad de 1 litro se hierven durante 15 minutos. 2 litros - 20 minutos, 3 litros aproximadamente 35 minutos.
Lecho húngaro clásico
Una preparación increíblemente sabrosa para el invierno ha estado de moda durante varias décadas.
Para el plato necesitarás:
- pimiento dulce;
- jugoso tomate;
- aceite vegetal;
- azúcar granulada;
- sal;
- vinagre;
- granos de pimienta.
Los tomates lavados se vierten con agua caliente. Despegar. Moler con una picadora de carne. Se vierte en una cacerola. Llevar a ebullición. Se agregan aceite vegetal, sal, pimienta, azúcar.
Los pimientos están completamente lavados. Cortar en 4 trozos. Enviado en jugo de tomate hirviendo. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, la sartén se retira del fuego. Agregue vinagre de mesa, mezcle bien. El lecho terminado se coloca en tarros al vapor. Cubrir con tapas de metal, corcho, envolver con una toalla de felpa. Después de enfriar, se llevan al sótano para su almacenamiento.
En invierno, el producto se sirve a cualquier gachas de avena o puré de papas.
Receta en video para hacer pimientos dulces en jugo de tomate
Ensalada de verduras picante
Las personas ocupadas utilizan recetas tradicionales para preparar pimientos para el invierno cuando necesitan preparar un plato en poco tiempo.
Una excelente ensalada se obtiene del siguiente conjunto de verduras:
- pimiento rojo;
- tomates carnosos;
- cebolla roja;
- ajo (invierno);
- aceite vegetal sin aroma;
- azúcar granulada;
- sal;
- vinagre de mesa.
Las verduras se lavan bien y se cortan en trozos pequeños. Doblar en una cacerola grande. Espolvorear con sal, azúcar granulada. Agregue especias, aceite vegetal. Revuelva y coloque en la estufa. Llevar a ebullición. Cuando aparezca el jugo, cocine durante 20 minutos a fuego lento.
En este momento, los bancos se están preparando. Lávese bien. Esterilizado al vapor o al horno. La ensalada preparada se coloca en recipientes. Detenido y dejado al revés. Después de enfriar, se llevan a la bodega o despensa.
En invierno, el plato se sirve como aperitivo frío para bebidas alcohólicas.
Plato de vitaminas con especias
En medio de la cosecha, sería bueno abastecerse de alimentos para el invierno. Esto es lo que hacen cuando hay abundancia de verduras en el jardín.
Para la ensalada necesitarás:
- pimiento dulce;
- berenjena;
- zanahoria;
- cebolla;
- ajo;
- cilantro;
- una mezcla de pimientos picantes;
- hoja de laurel
- clavo (especia);
- azúcar granulada;
- sal;
- tomates jugosos y carnosos;
- vinagre;
- perejil.
Corta las berenjenas en rodajas. Colocar en un bol. Espolvorea con sal. Dejar actuar durante 10 minutos.
Los pimientos morrones y las zanahorias se cortan en tiras o medias anillas. Los tomates se escaldan con agua caliente para quitarles la piel. Luego córtelo en trozos. Las cebollas se cortan en mitades. El ajo se presiona con una prensa manual.
Los ingredientes se colocan en un recipiente espacioso. Remover. Espolvorea con sal, azúcar, especias. Deje macerar durante 2 horas, cubierto con una toalla. Luego, la mezcla se transfiere a una cacerola, se lleva a ebullición y se vierte aceite vegetal. Remover. Cocine a fuego lento en el jugo a fuego lento durante unos 40 minutos. Al final, agregue el cilantro y el vinagre. El plato de vitaminas listo para usar se presenta en frascos de vidrio al vapor. Cúbrelo con corcho, cúbrelo con una manta por un día. Almacenar en un armario o bodega.
El plato se puede servir después de 30 días.
Gyuvech moldavo con pimiento y berenjena
La abundancia de verduras anima a los expertos culinarios a crear excelentes bocadillos para el invierno.
Para un plato nacional moldavo, se requieren ingredientes:
- pimientos dulces de cualquier color;
- berenjenas de tamaño mediano;
- zanahorias jugosas sin corazón;
- tomates grandes y carnosos;
- cebollas (blancas);
- ajo;
- aceite vegetal;
- varias ramas de perejil fresco;
- sal;
- azúcar granulada;
- especias al gusto;
- vinagre.
Todas las verduras se lavan bajo el grifo. Seque o limpie con servilletas. Se pelan las cebollas, las zanahorias y los ajos.Se cortan los tallos de la berenjena y luego se cortan en cubos pequeños. Colocar en un bol. Espolvorear con sal y dejar actuar durante 15-20 minutos.
Los pimientos dulces se liberan de semillas y particiones. Cortar en rodajas grandes. La cebolla se pica en mitades. Pica las zanahorias con un rallador normal.
En una sartén profunda sofreír los aros de cebolla en grasa vegetal. Cuando se forme una costra dorada, esparza las zanahorias. Remueve y cuece en aceite hasta que cambie el color de la naranja. Salado, espolvoreado con especias. Transfiera a un bol. A continuación, se fríe el pimiento morrón hasta que esté medio cocido. Enviar a cebollas y zanahorias.
Las berenjenas se lavan bajo el grifo. Apriete con la mano para eliminar el exceso de líquido. Unte en una sartén caliente con aceite vegetal. Guisar hasta que se dore. Luego combine todas las verduras fritas juntas. Remover.
Los tomates lavados se cortan en 2 trozos. Frote suavemente el rallador más fino. Las costras se tiran a la basura. El jugo resultante se hierve a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue perejil picado, ajo picado, vinagre, sal, azúcar. Se vierte sobre verduras fritas. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, cubierto con una tapa. Gyuvech se vierte en frascos al vapor. Sellado con tapas de metal. Cubrir con una manta hasta que se enfríe por completo.
El gyuvech generalmente se hace sin esterilizar, ya que el plato se almacena maravillosamente en despensas y bodegas.
Pimientos rellenos en tarros para el invierno
Si aparecen invitados inesperados en la puerta, las preparaciones de verduras alivian la situación. Basta con ir a la despensa y hay una cena preparada en la mesa. Pero para ello necesitas trabajar duro en verano.
El plato consta de los siguientes productos:
- repollo variedades blancas;
- pimiento verde;
- zanahorias grandes y jugosas;
- jugo de tomate;
- sal;
- aceite vegetal;
- azúcar granulada;
- vinagre de mesa (9%).
Se lavan los pimientos morrones, se les quita el "rabo" y las semillas. La col blanca se pica finamente. Las zanahorias se rallan. Espolvorea con sal y azúcar granulada. Mezclar bien, arrugar con las manos, dejar actuar 15 minutos. Luego, la masa resultante se rellena con pimienta.
El jugo de tomate fresco se vierte en una cacerola. Agregue aceite vegetal, vinagre y condimentos. Llevar a ebullición.
Los pimientos rellenos se colocan en un recipiente aparte. Viértelo con jugo de tomate cocido. Poner al fuego y cocinar durante 30 minutos después de hervir, ajustando el fuego mínimo. El producto terminado se coloca en recipientes al vapor de 6-8 piezas. Vierta el jugo y enrolle las tapas. En invierno, la pimienta se utiliza como alimento completo.
Para garantizar, los espacios en blanco se envuelven en una manta por un día. Luego se llevan al sótano para su almacenamiento.
Pimiento relleno de miel
La selección competente de ingredientes le permite crear espacios en blanco para el invierno con un sabor único.
Considere la receta original de un plato que consta de componentes:
- Pimientos;
- miel líquida de flores;
- aceite vegetal;
- sal;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta negra;
- agua.
Los pimientos se pelan y cortan en trozos longitudinales. La marinada se prepara en un recipiente aparte. Primero se vierte agua. Calentar y agregar miel, aceite vegetal, especias, vinagre. Llevar a ebullición. Luego se deja caer la pimienta. Revolviendo, cocine por 5 minutos después de hervir. Las verduras se colocan en frascos al vapor. Vierta la marinada y selle con las tapas. El pimiento morrón con miel se sirve con platos de carne y patatas asadas.
Caviar, pero no calabaza
Las verduras en conserva trituradas son un excelente refrigerio en los largos paseos por el campo. Hay muchos enfoques para preparar caviar. Está hecho de calabacín, berenjena e incluso pimiento morrón.
Para las delicias, toman productos:
- cebolla;
- tomates maduros;
- Pimiento morrón
- sal;
- azúcar;
- especia;
- Hoja de laurel.
Las cebollas están finamente picadas. Los tomates se cortan en trozos. Pimienta - en cubos en miniatura. Las verduras preparadas se colocan en una cacerola. Lo pusieron en la estufa.Tape y cocine a fuego lento a temperatura moderada durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
15 minutos antes de cocinar, espolvorear la mezcla con sal, especias, azúcar granulada. El caviar se lleva a la densidad requerida. Envasado en latas bien cocidas al vapor. Sellar con tapas. Cubrir con una manta. Almacenar en un sótano o armario a una temperatura que no exceda los 5 ° C.
Pimientos morrones asados en salmuera fina
Para esta receta, solo lava el ingrediente principal. No está libre de semillas y tallos.
Para el plato, lleve productos:
- aceite vegetal inodoro;
- sal;
- ajo;
- pimiento verde;
- agua;
- especia;
- vinagre.
Los pimientos se fríen en una sartén por diferentes lados. Las verduras terminadas se colocan en frascos al vapor. A continuación, prepare la marinada. Se vierte agua en una cacerola. Vierta sal, especias. Coloque una hoja de laurel, ajo picado. Después de hervir, vierta vinagre (9%). Hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Vierta los pimientos fritos y selle los frascos. Envuélvalo con una toalla de felpa hasta que los recipientes se enfríen. Sirva en la mesa, vertiendo salmuera aromática sobre puré de patatas o papilla.
Cebada perlada con pimienta y verduras
Se prepara un almuerzo rápido para todas las ocasiones a partir de ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier cocina:
- pimiento dulce;
- zanahoria;
- cebolla blanca;
- tomates grandes maduros;
- cebada perlada;
- aceite vegetal;
- sal;
- especias al gusto;
- vinagre de mesa;
- agua.
El primer paso es preparar verduras. Las cebollas se cortan tradicionalmente en cubitos. Las zanahorias se rallan. La pimienta se pica en cuadritos en miniatura. La cebada perlada se lava y se vierte con agua. Dejar actuar unas 2 horas.
Pela el tomate. Enviar al bol de la licuadora. Muela hasta obtener una consistencia de puré. Vierta el aceite, el agua en una cacerola y deje hervir. Vierta las cebollas en el líquido primero, luego las zanahorias ralladas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Extienda la cebada perlada hinchada, el pimiento dulce, vierta el puré de tomate. Espolvorea con sal y tus especias favoritas. Guisar durante unos 25 minutos. Vierta vinagre. Remover y poner en frascos. Como es habitual, se envuelve en un paño hasta que se enfríe por completo. Almacenado en el sótano.
Habiendo conocido algunas recetas para preparar pimienta para el invierno, entendemos que se hacen de manera bastante simple. Primero, se recolectan los ingredientes. Luego se pelan las verduras. Esteriliza los platos. Mezclar los productos en una cacerola, hervir, sazonar con especias. Envasado en frascos. Lo principal es seguir las instrucciones proporcionadas en las recetas del libro de cocina.
Me gustan las recetas simples, ahora cocinaré para la descendencia, parece que tomará un mínimo de tiempo. ¡Agradecer!