Hacer adjika verde georgiana con cilantro y perejil
El cálido temperamento georgiano se refleja incluso en su cocina: la mayoría de los platos nacionales tienen un sabor fuerte, pero esto no interfiere con su disfrute. Las salsas georgianas y varios bocadillos, como la adjika, son especialmente picantes. de cilantro y perejil. Increíblemente fragante, de un hermoso color esmeralda, adjika encontró a sus admiradores mucho más allá de las fronteras de este soleado país. Diversifiquemos nuestro día a día y preparemos juntos este embriagador plato.
Se agrega adjika verde a los platos de verduras, el rojo se usa con carne.
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¿Qué necesitas para adjika?
El ingrediente principal de la fragante adjika es el cilantro. Necesitará 250 g de verduras por ración. Además, debes preparar:
- hojas de perejil - 100 g;
- pimienta amarga Ogonyok - 2 granos de pimienta medianos;
- cabeza ajo no muy grande
- sal a tu gusto.
Para preparar adjika verde, solo se deben usar pimientos verdes. Los pimientos rojos también le darán un sabor picante, pero arruinarán el color.
Cocción paso a paso
Primero, debe clasificar y lavar las hojas de cilantro y perejil. Extienda la especia pura sobre una toalla de papel y déjela un rato para dejar que el exceso de líquido en el vaso. Luego se debe picar con un cuchillo lo más pequeño posible.
No es necesario seleccionar los pecíolos, se cortan junto con las hojas.
Ahora pica finamente el ajo pelado y el Sparkle. Mata todos los ingredientes adicionalmente en una licuadora hasta que quede suave: hierbas - por separado, y luego - pimienta con ajo. Combine los productos picados, mezcle bien y coloque el adjika terminado en un frasco de vidrio. Manténgase refrigerado.
Los beneficios de la adjika verde
Tal adjika seca hecha de verduras frescas de cilantro y perejil no solo es sabrosa, sino también muy saludable. En primer lugar, las hierbas aquí son frescas, lo que significa que se conserva todo su valor nutricional.
Del cilantro, adjika obtiene las propiedades de aumentar el apetito, estimular el estómago y protegerlo de enfermedades inflamatorias. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el corazón.
El perejil, a su vez, otorga a la adjika propiedades no menos útiles para fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo de los resfriados, también es bueno para la visión y tiene un efecto diurético.