Un melón Kassaba originario de Asia Menor y Asia Central

Los melones Kassaba o Melo cassaba son personas de Asia Menor y Asia Central. La variedad antigua es famosa por el hecho de que la dulzura y la jugosidad récord de las frutas no se obtienen en los melones, sino ya durante el almacenamiento.

A diferencia de lo conocido por los europeos melón melón, los kassabs prácticamente carecen de un aroma pronunciado. Los frutos de esta especie son redondos o apenas aplanados; muchas variedades tienen una notable protuberancia mastoidea en la base. El cuero de Kassab, según la variedad, puede ser liso, cubierto con un patrón de malla o arrugado. En algunas variedades, incluso en frutas maduras, los pelos son visibles, generalmente inherentes solo a los ovarios de los melones. La pulpa del corte es densa, en las frutas recién cortadas es herbácea con aroma a pepino. Plantas melón kassaba son de tamaño mediano. Las hojas se adhieren a las pestañas pubescentes con pecíolos cortos y fuertes.

Según el período de maduración y la zona donde se cultiva este tipo de melones, los melones del tipo yuca se dividen convencionalmente en tres variedades.

Melones de verano kassaba

Los cassabs de verano (var. Zhukowskii) de Asia Menor y Asia Central se distinguen por su pequeño tamaño, piel suave sin arrugas y maduración temprana. Este grupo, cultivado activamente en Asia Menor y Estados Unidos, incluye varias variedades:

1. La yuca de Zhukovsky es un melón con frutos esféricos o apenas aplanados, de peso medio. En las pieles amarillas, lisas o ligeramente arrugadas de los melones, es posible que observe manchas y manchas de un tono verde oscuro.
2. La cassaba manchada en forma, tamaño y calidad de la pulpa es similar en la variedad Zhukovsky, pero las manchas negro-verdosas en la cáscara son más notorias y permanecen después de que el melón está completamente maduro.
3. El melón dulce o melón dulce se diferencia de las variedades descritas anteriormente en la corteza lisa o apenas enredada de la fruta.

Todas las cassabs de verano tienen una pulpa característica que se funde o ligeramente fibrosa y gruesa con un alto contenido de azúcar en frutas maduras.

Es casi imposible almacenar estos melones, por lo que se utilizan con mayor frecuencia para aplicaciones locales en regiones de cultivo.

Kassabs del período de maduración otoño-invierno.

Los kassabs de otoño-invierno, identificados como la variedad hassanbey, son más grandes que los primeros y se distinguen por una superficie de fruta más arrugada.

La maduración ocurre solo durante el almacenamiento, como resultado de lo cual, sujeto a condiciones especiales, los melones se almacenan durante 1 a 3 meses.

En Karakalpakstan y en las cercanías de Khorezm, se cultivan melones Gurvak o Gurbek, también pertenecientes a los kassabs, pero que se diferencian de ellos en una forma redonda u ovalada sin protuberancias y una superficie de corteza casi lisa.

Un corte de melón muestra una pulpa verdosa jugosa y una pequeña cavidad llena de semillas grandes de color crema de color blanco o amarillento. Los melones de esta variedad maduran entre 75 y 105 días, pero para que los frutos arrancados se vuelvan dulces, deben envejecer. Al alcanzar la madurez fisiológica, el melón no es transportable y se utiliza únicamente para consumo local.

Melon Kassaba - video