Las mejores recetas de bulgur para una dieta saludable
Los cereales son un valioso depósito de carbohidratos, vitaminas, compuestos complejos y oligoelementos. Las recetas de bulgur más populares abren el camino para fortalecer el cuerpo durante todo el año. Los platos deliciosos se elaboran con un producto único.
Bulgur es un tipo de cereal obtenido a partir de trigo duro. Se obtiene como resultado de una tecnología simple. Los granos jóvenes se tratan con agua hirviendo, se secan y luego se trituran en pequeñas fracciones. Los cereales se utilizan activamente para la alimentación en el Medio Oriente, el Cáucaso y las regiones del sur de Rusia. Como guarnición, el bulgur combina bien con productos cárnicos, verduras y hierbas. Si reemplaza el cereal tradicional con bulgur en un plato popular, obtiene una obra maestra culinaria completamente nueva. Tratemos de comprender las complejidades de cocinar cereales inusuales.
Recetas de bulgur adecuadas en un cuaderno
Como saben, la memoria humana es demasiado corta para esperarla. Es mucho más prudente escribir las recetas que le gustan en el libro. Considere las opciones más simples para cocinar bulgur, cuando se usa en lugar de los cereales tradicionales.
Pilaf de bulgur
La receta necesitará productos:
- bulgur;
- carne (cerdo, cordero o ternera);
- zanahorias jugosas aromáticas;
- varios bulbos;
- dientes de ajo grandes (3-4 piezas);
- caldo de carne con especias;
- aceite vegetal para freír;
- sal;
- un manojo de perejil, eneldo;
- laurel;
- bérbero;
- conjunto de hierbas secas "Khmeli-Suneli";
- pimienta negra (molida).
Un caldero se usa generalmente para cocinar pilaf de bulgur. Si no hay tales platos en la granja, tome una sartén profunda con doble fondo. Es solo en él que es conveniente freír verduras.
Las cebollas peladas y lavadas y las zanahorias se cortan en cubos iguales. El aceite se vierte en una sartén, se calienta y se vierten cebollas picadas. Freír hasta que se ponga marrón. Agregue las zanahorias, mezcle y cocine hasta que esté medio cocido. Colocar en un bol.
La carne que se encuentra en el refrigerador se lava a fondo. Dejar sobre la mesa para que drene la sangre y el líquido. Luego se limpia con servilletas, se corta en trozos medianos.
Pequeños trozos de carne se perderán en la papilla, lo que afectará su sabor.
Se vierte grasa vegetal en la sartén. Cuando se caliente, coloque los trozos de carne. Revuelva de vez en cuando, fría durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, se transformará por completo. Aparecerá un aroma asombroso y un color dorado. A continuación, vierte las verduras fritas en la sartén. Mezclar bien. Se agrega aceite vegetal si es necesario. Sazone la mezcla con condimentos, sal, pimienta. Freír a temperatura media durante unos 5-10 minutos. Vierta el caldo caliente con especias.
Según la receta, el bulgur no necesita lavarse con agua. Simplemente se vierte en una sartén o caldero, donde hierve el caldo con carne. Los ingredientes se mezclan.
Cuando pilaf hervir, reducir la fuerza del fuego, tapar y guisar hasta que el cereal esté completamente cocido. 10 minutos antes del final del proceso, se agregan trozos de ajo y hierbas al pilaf. El plato se sirve en un plato plano. Para una mejor asimilación del producto, ofrecen cualquier ensalada de verduras o chucrut.
Guiso de verduras turco
Debido a la mala calidad de los alimentos, millones de personas en el planeta tienen sobrepeso. Solo unos pocos logran deshacerse de él para siempre.La comida sana, que se basa en cereales y verduras, ayuda en esto.
Un excelente plato para adelgazar se prepara con ingredientes simples:
- berenjenas grandes;
- pimienta dulce;
- zanahorias sin corazón (dulces);
- cebollas (blancas);
- grañones de bulgur;
- ajo (invierno);
- aceite de oliva;
- sal;
- especias al gusto de las preferencias;
- seco o fresco albahaca.
En primer lugar, prepare verduras. Las cebollas se cortan en cubos. Ralle las zanahorias en trozos grandes. El pimiento morrón se corta en tiras. Pela los ajos. Las berenjenas se cortan en rodajas iguales.
El aceite de oliva se vierte en una sartén. Eche el lazo triturado. Freír hasta que se dore. Luego agregue las zanahorias picadas. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. La mezcla adquiere un tono anaranjado brillante.
A continuación, ponga las rodajas de pimiento morrón y berenjena en la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Luego, la mezcla se vierte en un caldero. Vierta agua y vierta bulgur. Sazone con especias, sal. Lleve a ebullición activa, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 20 minutos. El contenido calórico del producto es de aproximadamente 1500 kcal. Sin embargo, el consumo moderado de guiso de verduras elimina la sensación incontenible de hambre.
Sopa Vegetariana Nutritiva
Este increíble cereal, obtenido del trigo, es especialmente apreciado por los vegetarianos. Gracias a sus propiedades, la fuerza gastada durante un día lleno de problemas se recupera rápidamente. Y la sopa caliente te dará unos minutos de felicidad.
Está preparado a partir de componentes:
- bulgur (grañones);
- lentejas;
- Tomates;
- zanahoria;
- inclinarse;
- aceite vegetal;
- cúrcuma;
- cilantro seco picado;
- perejil fresco, eneldo;
- sal;
- agua;
- crema agria al servir.
Vierta las lentejas en una cacerola y prenda fuego. Además, según la receta, el bulgur se fríe en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando las lentejas se hayan ablandado, se vierte el bulgur frito en el "caldo".
La cebolla picada se fríe en una sartén hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias ralladas. Al final, ponen rodajas de tomates maduros. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La salsa terminada se envía a la sartén. Cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Al servir, agregue crema agria a la sopa y espolvoree con perejil fresco picado.
Albóndigas originales con champiñones
Si no hay carne en el refrigerador, no importa. En su lugar, se utilizan hongos, que saben a pollo.
Para el manjar original, necesitará los siguientes ingredientes:
- Champiñón;
- grañones de bulgur;
- huevo;
- tomate;
- Harina de trigo;
- ajo;
- Tomates;
- ajo;
- Leche;
- sal;
- especias para un aficionado;
- cualquier hierba fresca;
- agua;
- aceite de oliva.
La cocción comienza con cereales. Se vierte en un recipiente profundo, lleno de agua durante 15 minutos. Cuando se hincha, el líquido se drena y el bulgur se exprime con la mano. Se introduce un huevo en la masa, se vierte leche fresca y pasta de tomate. Mezclar bien y agregar la harina de trigo. De la mezcla resultante, se forman pequeñas bolas, del tamaño de una nuez. Se vierte agua en una cacerola. Cuando hierve, tiran las albóndigas. El producto se hierve hasta que flota a la superficie. Las bolas terminadas se retiran con una espumadera. Coloque en un plato plano.
Los champiñones se lavan bien. Deje que el agua se escurra. Cortar en piezas. Se envían a la sartén, donde se calienta el aceite de oliva. Freír hasta que estén tiernos. Al final, agregue el ajo picado, las rodajas de tomate y las albóndigas. Si es necesario, vierta agua. Cocine a fuego lento el producto a fuego lento durante unos 10 minutos. Se sirve como una comida completa para la cena, espolvoreado con hierbas para darle belleza y sabor.
Se puede utilizar cualquier hongo silvestre congelado en lugar de champiñones frescos.
Ensalada de verano con sémola gourmet
Para aumentar el volumen de sus platos favoritos, a menudo se utilizan cereales. Por ejemplo, el arroz se agrega a una ensalada con mariscos y el mijo se agrega al borscht verde.Del mismo modo, se prepara una ensalada de verduras de verano. Las recetas de Bulgur con verduras en forma de ensaladas serán una adición agradable al menú diario.
Necesitarás productos:
- tomates rojos carnosos;
- pimiento morrón
- cebolla;
- bulgur;
- aceite de oliva;
- sal;
- pimienta negro;
- plumas de cebollas verdes;
- ramas de perejil, eneldo;
- ajo.
Vierta los granos en una cacerola. Vierta agua a razón de 1: 2. Cocine a fuego moderado hasta que esté tierno. Esto toma aproximadamente 15 minutos.
Luego, la pimienta búlgara se corta en tiras. Tomates - en trozos pequeños. Cebollas y cebolletas en plazas tradicionales. Coloque los ingredientes en un recipiente adecuado. Agregue bulgur, mezcle bien. Sazone con especias, sal, vierta con aceite de oliva. El ajo machacado le dará un sabor especial al plato.
La ensalada se sirve para cualquier guarnición o producto cárnico.
Recetas de bulgur para verdaderos vegetarianos
Aquellos que han excluido los productos cárnicos de la dieta están felices de preparar delicias no menos originales. Considere una receta popular de ensalada de otoño.
Incluye ingredientes:
- grañones de bulgur;
- pimiento dulce;
- Tomates cherry;
- cebollín;
- limón para jugo;
- aceite de oliva;
- hojas de cilantro fresco;
- menta fragante;
- sal;
- condimentos para un aficionado.
Los pimientos morrones se lavan bajo el grifo. Se quitan el tallo y las semillas, se cortan en tiras. Las cebolletas se pican de la forma habitual. Las verduras veganas se cortan finamente con un cuchillo. Los tomates cherry se cortan por la mitad.
Bulgur se vierte en un recipiente refractario. Vierta agua y cocine hasta que estén tiernos. Luego, el producto se transfiere a un bol. Ponga encima las verduras preparadas. Espolvorea con jugo de limón y aceite de oliva. Se agregan sal y especias favoritas. Plato vegetariano listo para comer.
Si lo desea, el manjar se espolvorea con queso feta, que se desmorona sobre las verduras.
Cazuela dietética en olla de cocción lenta
Las propiedades saludables originales del bulgur permiten que se utilice para la preparación de excelentes comidas dietéticas. La cazuela de cereales se prepara en una olla de cocción lenta de forma tradicional.
La receta consta de los siguientes productos:
- calabaza dulce naranja con piel;
- cebollas blancas;
- bulgur;
- aceite de oliva;
- Espinacas;
- cilantro
- sal;
- Tomates.
Pelar la calabaza y la cebolla y luego cortarla en trozos. Las verduras están finamente picadas.
Se vierte aceite de oliva en el recipiente del aparato. Configure el programa "Freír". Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave. Luego, el producto se combina con trozos de calabaza y tomates. Cocine a fuego lento a 100 ° C durante unos 15 minutos. Se vierte agua hervida en la mezcla resultante y se agrega bulgur. Sal, poner verduras picadas. Cerrar la tapa.
Seleccione el programa "Extinción", configure la hora y la temperatura. Después de la señal acústica, se libera vapor. Servir caliente.
El plato es adecuado no solo para quienes desean perder peso, sino también para diabéticos. Después de todo, controlan cuidadosamente su dieta para evitar problemas graves.
Comida deliciosa y saludable para el almuerzo.
Gracias a la alimentación sana, todos los órganos internos pueden funcionar sin interrupciones. Varios cereales son de gran ayuda para preparar las comidas de todos los días. Sin embargo, el bulgur es el más valorado.
SOBRELas recetas originales de gachas de bulgur contienen ingredientes:
- carne picada de cualquier carne;
- cebollas blancas;
- zanahorias dulces;
- pimiento morrón
- bulgur;
- grasa vegetal;
- caldo;
- sal;
- condimentos al gusto;
- perejil fresco.
Todas las verduras se pelan y se lavan bajo el grifo. La cebolla se corta en cubos. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. La pimienta se corta en tiras. Las verduras se cortan con un cuchillo.
En una sartén en grasa vegetal sofreír la cebolla hasta que aparezca un color amarillento. Agregue las zanahorias y, después de 5 minutos, el pimiento. Guisar hasta que esté medio cocido. La carne picada se envía a las verduras. Remueve constantemente con una espátula para que la masa no se queme. A medida que se forman los grumos, se rompen inmediatamente. Luego agregue especias, sal.
Ponga bulgur en la masa resultante y mezcle bien.Vierta el caldo o el agua. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. La papilla preparada con carne picada se espolvorea con hierbas finamente picadas y se sirve para el almuerzo. Rápido, sabroso y, por supuesto, saludable.
Aperitivo de carne con bulgur
Se obtiene un plato interesante combinando un conjunto simple de productos:
- cerdo (pulpa y huesos para caldo);
- grañones de bulgur;
- cebolla blanca;
- grasa vegetal;
- condimentos
- sal;
- rúcula fresca.
La pulpa de cerdo se corta en trozos. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Agrega la cebolla picada. Guisar durante 15 minutos, y luego verter el caldo preparado de antemano. Lleva los ingredientes a una textura suave.
Parte de la carne se toma de la masa resultante en un recipiente separado. Y vierta el cereal en la sartén y mezcle bien con una espátula de madera. Cocine a fuego lento sin tapa, hasta que la masa adquiera la consistencia de una papilla ordinaria. Luego se extiende el bulgur con carne en un plato plano y se nivela con un cuchillo. Los ingredientes previamente seleccionados se agregan encima.
Al servir, el plato se decora con rúcula y se espolvorea con canela.
Recetas de bulgur con pollo
La carne de ave se distingue por su exquisito sabor. Se utiliza para preparar varios platos principales, ensaladas, chuletas y salsa. Considere una receta simple de bulgur junto con pollo.
El plato consta de componentes:
- grañones de bulgur;
- pollo;
- cebolla grande;
- pimiento dulce;
- zanahorias jugosas;
- tomates carnosos;
- vegetales o mantequilla.
En una cacerola, caliente el aceite y vierta bulgur, sal. Mezclar bien. Se vierte agua a razón de 1: 2. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras el producto hierve a fuego lento en una cacerola, el pollo se corta en porciones. Frito en aceite vegetal en una sartén. Cuando se forme un tono dorado en la carne, agregue cebollas picadas, pimientos morrones, zanahorias y tomates. Sal y pimienta. Los ingredientes se cuecen durante unos 45 minutos hasta que la carne esté completamente cocida.
La guarnición de bulgur se coloca en un plato plano y se nivela con un cuchillo. Por encima se colocan trozos de pollo con verduras. Espolvorea con hierbas picadas y tus especias favoritas. Se sirve como plato caliente en toda regla para una comida familiar.
Es imposible considerar todas las opciones de platos que son fáciles de preparar en la cocina de su hogar de una sola vez. Sin embargo, cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y gustos. ¿No es hora de ponerse manos a la obra y sorprender a tus amigos con un plato saludable?