Propiedades útiles de los rábanos.
En la primavera y principios del verano, cuando el resto de los cultivos de la huerta se acaban de plantar en las camas y están ganando fuerza, las raíces de rábano crujientes y jugosas están listas para comer. Pero el valor de una verdura temprana no está solo en su madurez temprana y dulzor, con un ligero sabor picante, sino también en las propiedades beneficiosas de los rábanos.
Si más recientemente con camas Dado que los cultivos de raíces eran principalmente de un tono rojo-rosado, hoy en día a los jardineros se les ofrecen variedades que dan rábanos de colores blanco, rosa pálido, amarillo y púrpura. En la mesa de los amantes de las verduras tempranas, no solo caen las verduras de raíz redondeadas, sino también oblongas, de hasta 10-15 cm de largo.
¿Cuáles son los beneficios del rábano? ¿Cuál es la composición de este vegetal? ¿Son igualmente útiles los cultivos de raíces de diferentes colores?
Composición y contenido calórico del rábano.
La lista de elementos minerales en la composición del rábano no es menos extensa. Este es el calcio necesario para la formación de los huesos, el hierro, que es indispensable en el proceso de hematopoyesis, que asegura el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular, magnesio y potasio. Las raíces y la parte superior del rábano también contienen fósforo, zinc y sodio, cobre y yodo, que están involucrados en el trabajo del sistema endocrino. ¿Para qué más sirve el rábano?
Además, hay muchos fitoncidas en la pulpa crujiente y el follaje joven que tienen un efecto antimicrobiano y antiséptico natural. El aceite de mostaza tiene una propiedad similar, que determina el sabor de la verdura y su pungencia característica.
Incluso el color rojo rosado del tubérculo es importante cuando se trata de los beneficios para la salud de los rábanos.
Cuanto más saturado es el color, más antocianinas en la capa superficial, que tienen propiedades antioxidantes pronunciadas.
Es importante que el contenido calórico de los rábanos sea muy bajo. Dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo, solo hay 16 a 21 kcal por 100 gramos de tubérculos y puntas. Al mismo tiempo, el 94,8% del rábano consiste en humedad, el 2,4% del peso son carbohidratos y otro 1,5% es fibra.
Propiedades útiles del rábano.
El contenido de sustancias activas en todas las partes comestibles de la planta determina los beneficios de los rábanos.y en relación con la salud humana. En primer lugar, vale la pena señalar que con el placer de comer cultivos de raíces tempranos, muchos se olvidan de una fuente de vitaminas, oligoelementos, taninos y sustancias orgánicas, como las tapas de rábano.
Las verduras tiernas incluidas en ensaladas y bocadillos fríos proporcionarán al cuerpo no solo estas vitaminas y minerales, sino también fibra.
La fibra dietética en los intestinos actúa como un cepillo, eliminando toxinas, estimulando el sistema digestivo y aumentando el metabolismo. Esta propiedad beneficiosa del rábano no puede ignorarse en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, ya que una cantidad excesiva de colesterol deja el cuerpo con fibra.
Comer follaje y tubérculos ricos en fibra es bueno para:
- con peristaltismo intestinal debilitado;
- si desea reducir el peso y limpiar el cuerpo de toxinas;
- para activar los procesos digestivos y el metabolismo;
- si tiene problemas para defecar.
Los beneficios del rábano y el efecto de su uso se complementan con ácidos orgánicos, fitoncidas y aceites esenciales, que tienen un efecto calienta, desinfectante y tónico. Las vitaminas que ingresan al cuerpo con las primeras ensaladas hechas de rábano y verduras de primavera también son de suma importancia. Este es un excelente remedio no solo para la deficiencia de vitaminas, sino también para el mal humor, la disminución de la vitalidad y el estrés que lo acompañan.
Las antocianinas, que son responsables del rico color de la superficie de los cultivos de raíces, además de prevenir activamente el desarrollo de formaciones tumorales y tienen un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y los tejidos, también contribuyen al ramo de propiedades útiles del rábano.
Si desea utilizar la verdura como medicamento natural contra el cáncer, es mejor dar preferencia a las hortalizas de raíz rojas o moradas, tienen un mayor contenido de antocianinas, lo que significa que las propiedades beneficiosas del rábano son más notorias. En la primavera, cuando se reduce la inmunidad, fitómidos en la composición. rábano se convertirá en una defensa natural contra resfriados, infecciones e inflamaciones. ¡Y tal beneficio del rábano es difícil de sobreestimar!
Además, el efecto desinfectante de la planta también se puede sentir con el uso externo de gachas de hojas trituradas y tubérculos. La medicina tradicional recomienda utilizar este remedio como compresas para las sensaciones dolorosas en las articulaciones, después de hematomas y otras lesiones de tamaño medio.
El jugo y la pulpa de rábano son útiles como un medio improvisado de desinfección y anestesia suave para abrasiones y enfermedades acompañadas de daños en la piel.
Debido al efecto irritante local, tal loción:
- distraerse de las sensaciones dolorosas;
- aliviar la inflamación;
- detendrá el desarrollo de una infección bacteriana.
El bajo contenido calórico de los rábanos, combinado con la presencia de azúcares naturales y fibra, atraen la atención de los nutricionistas hacia la verdura.
¿Qué utilidad tiene el rábano en este caso? Una ensalada con tubérculos crujientes creará una sensación de saciedad, repondrá las reservas de energía, pero no dejará ni un centímetro extra en la cintura.
Al mismo tiempo, todos los que se preocupan por su apariencia no deben limitarse a ensaladas y bocadillos de rábano. Esta verdura ayudará:
- hidratar la piel de la cara y el cuello;
- aliviar la inflamación del acné;
- aliviar la picazón y desinfectar la piel debajo del cabello con seborrea.
Mascarillas y frotar con pulpa o jugo de rábano mejorarán la tez, aumentarán su tono y eliminarán el exceso de sebo.
Contraindicaciones para el uso de rábano.
Pero con muchas propiedades útiles, el rábano en algunos casos también puede causar un deterioro en la salud. Además, los mismos compuestos son capaces de provocar la exacerbación de una enfermedad en particular, lo que resulta beneficioso cuando se utilizan cultivos de raíces y brotes jóvenes.
En primer lugar, las personas que padecen gastritis, úlcera péptica y otras enfermedades del tracto gastrointestinal deben tener en cuenta el alto contenido de sustancias con efecto irritante. Si una persona tiene problemas graves de motilidad intestinal, comer rábanos puede causar calambres dolorosos y empeorar la situación.
El ácido oxálico en las verduras y los tubérculos no siempre es seguro para los pacientes renales.
En cantidades excesivas, los rábanos no son del todo útiles para las personas que corren el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, así como con predisposición a las varices.
También existe una intolerancia individual a la verdura, que se expresa en reacciones alérgicas locales y un deterioro general del bienestar. La razón más común de esto es el aceite esencial de mostaza, así como los pigmentos naturales que le dan al cultivo de raíces un aspecto tan brillante.
Para no temer por su salud y aún consumir rábanos en pequeñas cantidades, es mejor prestar atención a las variedades blancas o quitar la capa superior pintada antes de comer el cultivo de raíces.
No importa cuán milagroso sea el efecto de un vegetal en el cuerpo, los beneficios reales del rábano solo son posibles cuando se usa en combinación con otros grupos de alimentos y teniendo en cuenta el estado de salud humana y las recomendaciones de los especialistas médicos. Además, solo se deben colocar sobre la mesa vegetales de raíz jugosos y frescos cultivados en áreas ambientalmente seguras.