Secretos para hacer deliciosas tartas de cereza

Los más sabrosos son los pasteles con frutas o bayas, en particular con cerezas. Puede cocinar pasteles con cerezas de cualquier masa, y hornear en el horno, olla de cocción lenta, microondas e incluso en una sartén. Durante la cocción, las amas de casa se enfrentan a un problema como las fugas y la posterior combustión del jugo. Puedes evitar esto usando algunos secretos. Por eso, ofrecemos una selección de las mejores tartas de cereza.

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Preparando el relleno

Las cerezas para el relleno deben lavarse a fondo y, si es necesario, deshuesadas. Hágalo a máquina o a la antigua, con horquilla. Si está haciendo cerezas congeladas, primero debe descongelarlas.

El siguiente paso es cuestión de gustos para todos.

Para eliminar la acidez de las cerezas y evitar que el jugo se filtre al cocinar, los cocineros aconsejan verter las cerezas resultantes con azúcar al gusto, dejarlas durante media hora y luego ponerlas al fuego y hervir durante 10 minutos. a fuego lento.

Luego póngalo en un colador: use las bayas para pasteles, y deje el almíbar para remojar el pastel o hacer bebidas. Si no hay tiempo, no puede engañarse a sí mismo y simplemente tomar mermelada como relleno.

Receta de pastel de cerezas al horno

Una receta para los amantes de la masa de levadura y no tienen problemas para prepararla:

1. Combine medio vaso de agua y leche (su temperatura debe ser un poco más alta que la de sus manos, pero no caliente, para que la levadura no hierva) y diluya con 3 cucharaditas. levadura (fresca necesitas 25 gr.).
2. El azúcar y la harina se agregan al vecindario en 1 cucharada. l. de cada ingrediente.
3. Revuelva bien, deje la mezcla en un lugar cálido durante media hora.
4. Una vez transcurrido el tiempo, se introducen 2 cucharadas en la masa. l. azúcar, conducir en huevo, 3 cucharadas. l. aceite de girasol, tamizado 2.5 cucharadas. harina y un poco de sal. De la mezcla resultante, amase la masa, que no se adhiere a las manos, pero al mismo tiempo, dócil y suave.
5. La masa terminada se enrolla en un panecillo, se coloca en un recipiente espolvoreado con harina, se cubre con una servilleta y se deja tibia durante 40 minutos para que crezca.
6. Una vez transcurrido el tiempo, la masa se corta en 12 koloboks, a partir de los cuales se forman pasteles gruesos.
7. Ponen un poco en cada círculo cerezas (En general, necesita aproximadamente 0,6 kg de cerezas; aproximadamente 1 taza de azúcar, dependiendo de qué tan ácidas estén las cerezas), aproximadamente media cucharadita. azúcar, almidón (un cuarto de cucharadita), que espesará el jugo y evitará que fluya.
8. Forme un pastel y envíelo a una costura de una bandeja para hornear a una distancia de 1,5 cm entre sí.
9. Dejar reposar los pasteles en una bandeja de horno durante media hora, y luego, con un cepillo, cubrir con un huevo batido y enviar a precalentar a 180 ° C durante 20-25 minutos.

El tiempo de cocción de las tartas de cereza con masa de levadura depende de su horno y debe controlarse.

Pasteles suaves

Para hacer pasteles con cerezas, suaves y aireados, como pelusa, debe tomar una receta de kéfir:

1. Caliente ligeramente el kéfir (1 cucharada), vierta aceite vegetal (medio vaso), agregue una cucharada, la misma cantidad de sal y mezcle.
2. Tamizar la harina (0,5 kg) en un recipiente aparte y mezclar con la levadura (1/2 bolsa seca). Si está utilizando levadura viva, primero debe disolverla en agua tibia.
3. Vierta el kéfir en la masa de harina, amase la masa y déjela reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el relleno.Necesitarás unos 0,5 kg de cerezas.
5. Forme una "salchicha" con la masa terminada y córtela en varios trozos pequeños, de los que luego se deben extender los pasteles.
6. Pon azúcar y relleno en los círculos, pellizca los bordes, formando un pastel, y envíalo a una bandeja para hornear para que repose durante 20 minutos.
7. A continuación, engrasa las tartas con un huevo batido y envíalo a hornear a 200 grados, controlando el proceso.

Para eliminar el jugo resultante, en lugar de almidón, puede usar una mezcla de harina y pan rallado, que debe dormir sobre el relleno.

Tartas de cereza en una sartén

Por lo general, hornean pasteles de cereza en el horno. Pero si no está ahí, puedes usar una sartén:

1. En un recipiente hondo, combine 0,4 litros de kéfir, 2 huevos, un poco de sal, 80 g de azúcar y mezcle bien.
2. En un recipiente aparte, combine 2 g de refresco con harina tamizada (0,7 kg), agregue porciones a la masa de kéfir y amase la masa. Debe ser obediente y gentil.
3. Dejar reposar la masa durante media hora, y mientras tanto preparar el relleno de 0,8 kg de cerezas.
4. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa terminada sobre ella, divídala en bolitas y enróllela sobre pasteles planos.
5. Poniendo el relleno y un poco de azúcar en cada bizcocho plano, asegura bien los bordes.
6. En una sartén, calentar el aceite, sumergir los pasteles y freír hasta que estén dorados.

Los pasteles terminados se colocan en una servilleta para eliminar el exceso de grasa y se sirven.

Tartas de hojaldre de cereza con cerveza

Qué recetas no se inventan para hacer tartas con cerezas. Considere la opción de hornear hojaldre hecho con cerveza. El resultado te encantará: no solo con un sabor increíble, sino también con una corteza crujiente.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en la cantidad de 0,6 kg con un portaobjetos. Rallar 0,45 kg de margarina en un rallador, distribuir y enrollar en harina, y luego moler bien con las manos hasta obtener migas. Vierta 1 cucharada. cerveza (use variedades ligeras) y amase la masa con una cuchara. Tan pronto como la masa deja de estar pegajosa, se enrolla en una bola y se envía al refrigerador durante 2 horas.
2. Transcurrido el tiempo, se saca la masa y se continúa amasando con las manos hasta que desaparece la pegajosidad, añadiendo harina en porciones (unos 0,2 kg).
3. La masa terminada no se extiende finamente y se corta en trozos cuadrados. En cada uno de ellos, coloque un relleno de cereza (se necesitarán aproximadamente 3 cucharadas. Cerezas), agregue media cucharadita. azúcar y almidón. Sujete los bordes para que formen empanadas triangulares o cuadradas
4. Los agujeros se hacen desde arriba (esto evitará que la masa se agriete durante el horneado) y se envían durante 30-40 minutos. en un horno precalentado a 180º.

Si tiene alguna pregunta mientras prepara pasteles de cereza, el video lo ayudará a resolverlo. Con las recetas propuestas, puede preparar deliciosos pasteles con relleno de cereza para sus seres queridos de acuerdo con todas las reglas.