Melon kassaba Assan-bey pertenece a las variedades de maduración tardía
Melon kassaba Assan-bey o Hassanbey se refiere a las variedades de invierno de maduración tardía. La maduración de los frutos de este subtipo no ocurre en los melones, sino ya durante el almacenamiento. Si una persona poco familiarizada con las características prueba una fruta fresca recién cortada cajas registradoras otoño-invierno, puede decepcionarse fácilmente con el famoso manjar sin conocer su verdadero sabor.
La dulzura y la jugosidad única del melón llegan de 1 a 3 meses después de la cosecha, pero no debes esperar un aroma a miel de esta variedad. Como todos los kassabs, Assan Bey, cuando no está maduro, huele a calabacín o pepino, y cuando está maduro tiene un delicado aroma casi imperceptible.
Descripciones de cultivares de Assan-Bey
Los frutos de melón Assan Bey pesan de 3 a 6 kg, tienen una forma esférica o ligeramente alargada. Un rasgo característico del tipo de variedad es la protuberancia mastoidea en el pecíolo y la superficie arrugada de color verde oscuro, a veces casi negro, del fruto. En la piel densa de los melones, no hay patrón ni indicio de una red de grietas. En la mayoría de los casos, el color no cambia ni siquiera en el momento de la maduración.
Si el melón cortado del melón, el sabor y la consistencia de la pulpa se asemejan bastante a un tuétano denso y con poco jugo, entonces la fruta madura merece la atención de cualquier conocedor de los cultivos de melón. Con un contenido de azúcar que alcanza el 13%, Assan-Bey puede competir con variedades de miel de verano.
La pulpa de este tipo de melón se distingue por el sabor más alto, lo que permite clasificarlo como variedad de postre. Pero puedes usar kassabs no solo fresco. Ya en el siglo XIX, se utilizaban como materia prima para la producción de melón seco, mermelada, fruta confitada y mermelada.
Historia de los melones Assan Bey en Europa y Rusia
Los kassabs de invierno de Turquía son familiares para los habitantes de Rusia desde hace mucho tiempo. Entregadas por agua a Rostov-on-Don, y luego a Moscú, San Petersburgo y otras grandes ciudades, las frutas en el siglo XIX tenían demanda en el Imperio Ruso y se llamaban "melones de Smyrna" o "bellezas del sur". Los melones superaron a la perfección el difícil camino. Además, a principios del siglo XX, los entusiastas domésticos del cultivo de melones hicieron intentos exitosos de cultivar Assan-bey kassab en Gagra. Las plantas dieron frutos tan dulces como los de sus ancestros turcos.
Según las notas dejadas por los viajeros de esos años, los melones de Asia Menor se exportaban en grandes cantidades a Marsella y otras ciudades portuarias. En el Viejo Mundo, los melones se cultivaban solo en invernaderos y eran muy raros. Por tanto, más dulce y jugosa de lo que se conoce en Europa melones, los frutos de los melones kassab fueron un verdadero descubrimiento. A partir de estas especies, se ha desarrollado una nueva variedad de melón americano que combina el aroma del melón, la dulzura y la jugosidad de la yuca.