Por qué el jugo de piña es bueno para nuestra salud
El uso de jugos de frutas y verduras se ha incluido desde hace mucho tiempo en la práctica de la nutrición. El jugo recién exprimido concentra en un pequeño volumen todas las cosas más útiles en las que es rico el producto. A veces, el líquido es la única forma de alimento. En otros casos, un vaso de jugo es su fuente diaria de vitaminas. El jugo de piña es precisamente un complejo multivitamínico con una sustancia especial bromelina, que ayuda a acelerar el metabolismo en el organismo.
Elegir la piña adecuada
- visualmente;
- táctil;
- por sonido;
- como una cresta;
- por el olor.
Durante el examen externo, debe prestar atención al color, debe ser amarillo-marrón. La corteza debe estar intacta, sin abolladuras ni daños. No debe examinar más la fruta si se encuentran manchas marrones en ella, la piña ha comenzado a pudrirse. Tomando una piña en sus manos, debe determinar el estado de la cáscara, debe ser suave y elástica al presionar. Si esto no sucede, la piña no está madura y el jugo no será útil. La fruta verde puede volverse amarilla después de acostarse un rato. Ciertamente no madurará.
Si golpea la corteza con la palma, escuchará un sonido. Un sordo habla de madurez, uno con voz advierte que es mejor abstenerse de comprar. El mechón en la parte superior de la baya dirá mucho. En una piña madura, la hoja se retuerce silenciosamente y se desprende. El follaje fresco dice que la fruta se ha recogido recientemente. Una corona seca y marchita con una pequeña cantidad de hojas es una señal, la fruta fue arrancada de verde, viajó durante mucho tiempo a través del mar, hasta las bases, y se ha puesto a la venta durante mucho tiempo.
Al elegir una piña, debe oler la fruta. El olor con notas dulces especiadas predominantes indica que la fermentación ha comenzado en el interior. La fruta está demasiado madura. Si la compra se realiza en una tienda de marca con buena reputación, entonces el alto costo puede estar asociado con la entrega de la mercancía por vía aérea desde el lugar de crecimiento. Luego piña madura, seguro que te deleitará con su sabor. Aunque el precio no siempre se corresponde con la calidad del producto.
Contenido de nutrientes en jugo
La piña de frutas tropicales es un producto muy valioso, ya que con un bajo contenido calórico, la composición de sustancias útiles al ser humano es enorme. Basta decir que vitamina C tiene más que limón. El contenido calórico de 100 g de jugo es de 48 kcal, pero los carbohidratos predominan en la composición energética. El jugo contiene:
- agua - 86%;
- azúcar - 11,5%;
- ácido cítrico - 0,4%;
- ácido ascórbico o vitamina C - 50 mg;
- grupo de vitaminas B, A, PP.
Las vitaminas de la piña están reforzadas por enzimas orgánicas, algunas de las cuales son únicas en su acción. Los microelementos están representados por 16 nombres, los más importantes para los humanos son las sales de potasio, magnesio, manganeso, fósforo, hierro y cobre. Tal complejo de componentes útiles del jugo se ve reforzado por una sustancia única, bromelina y éteres volátiles que dan un olor único a la fruta.
La bromenaína, presente en la piña, es una sustancia capaz de promover muchos procesos en el organismo. Este componente es inestable, se descompone durante el tratamiento térmico y el almacenamiento. La bromelina no se encuentra en productos enlatados ni en jugos industriales.
La acción de la bromelina es multifacética:
- participa en la descomposición de proteínas;
- suprime los procesos inflamatorios;
- fortalece el sistema inmunológico;
- promueve el adelgazamiento de la sangre y la disolución de los depósitos en los vasos sanguíneos;
- tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo.
Los beneficios del jugo recién exprimido son mayores cuando se consume con el estómago vacío. Entonces, el efecto más activo en todos los sistemas del cuerpo es la bromelina curativa. Al usar jugo como postre, los beneficios de potenciar la acción de las enzimas en el jugo gástrico. La digestión de alimentos pesados y grasos será más exitosa después de beber jugo de piña. Es decir, el jugo siempre es útil, pero su acción en diferentes casos es selectiva.
¿Quién necesita jugo de piña?
Conociendo los beneficios del producto, podemos decir que el jugo no tiene contraindicaciones para su ingesta, salvo algunos casos por el aumento de acidez de la piña y otros puntos:
- intolerancia a cualquiera de los componentes;
- enfermedades gastrointestinales en etapa aguda y gastritis con alta acidez;
- edad hasta 6 años;
- embarazo y lactancia.
Para aquellos que han entrado en el período de madurez, después de los 40 años, un vaso de jugo dos veces por semana prolongará la salud por muchos años. Esto se ve facilitado no solo por las vitaminas de bromelina y piña, sino también por una gran cantidad de otras sustancias activas. Por lo tanto, el potasio es necesario para el funcionamiento del sistema circulatorio, incluido el músculo cardíaco y la actividad cerebral. Al tomar jugo de manera sistemática, la presión cae a la normalidad, los vasos se limpian del colesterol y disminuye el riesgo de trombosis.
La memoria mejora, las articulaciones y los músculos dejan de doler, los resfriados son más fáciles, las condiciones de estrés se alivian. En este caso, debe conocer las reglas para usar un producto curativo.
Para aquellos que quieran obtener el resultado rápidamente con la ayuda del jugo de piña, les recordamos que las sustancias útiles pueden convertirse en veneno si se consumen en exceso. Sobredosis de vitamina C: causa diarrea, acidez estomacal, insomnio. Una sobredosis de bromelina dará lugar a erupciones cutáneas, diarrea, sangrado menstrual en las mujeres y hasta un aborto espontáneo. La bromelina interactúa con los medicamentos. Para los pacientes con enfermedades crónicas, se necesita una consulta con un médico.
Diferencia entre jugo recién hecho y producto industrial.
Todo lo que se ha dicho sobre los beneficios del jugo de piña se aplica a su elaboración en casa. Los productos prefabricados utilizan ingredientes secos que se disuelven en agua, agregan sabor, azúcar y conservantes. En la actualidad, incluso el azúcar está siendo reemplazado por otros potenciadores del sabor, lo que es aún más peligroso para el cuerpo. Incluso si la etiqueta dice jugo de piña 100%, está reconstituido y ya no contiene bromelina. E incluso esta composición no está en néctares, se permite tener solo un 30% de jugo, el resto es agua.
Por lo tanto, para su uso, debe preparar jugo fresco en casa y almacenarlo en el refrigerador por no más de un día. Antes de preparar el producto, es necesario lavar la piña y pelarla. Corta la fruta pelada en trozos y pasa por una licuadora o exprimidor. No necesita limpiar el jugo de la pulpa, puede diluir un poco la masa con agua u otro jugo natural.
Puede usar un producto de este tipo con beneficios para la salud un vaso dos veces por semana. La acidez de la piña es activa, la inclusión frecuente de jugo en el menú puede provocar gastritis. Después de beber el jugo, definitivamente debes poner tu boca en orden. El jugo corroe el esmalte de los dientes. Aquellos que beben jugos de frutas a través de una pajita hacen lo correcto.