Negocio de cultivo de trufas
El negocio del cultivo de trufas en Rusia y otros países de la CEI comenzó su desarrollo en 2000. El micelio de trufa negra fue traído al territorio de Krasnodar desde países europeos.
En condiciones naturales, la trufa crece en los bosques de Portugal, Inglaterra y Francia, las setas se cosechan en España e Italia. Estos países son los mayores exportadores del manjar al mercado mundial.
La trufa es un hongo muy raro con un olor fuerte y persistente. Este aroma no es un accidente, sino una necesidad para una trufa. Para reproducirse, las esporas de hongos deben atravesar los intestinos de un animal, insecto o humano. El cuerpo fructífero de una trufa crece a una profundidad de 20 cm y el olor es la única forma de atraer a los animales. Debido a su aroma sutil, solo los cerdos o los perros especialmente entrenados pueden oler las trufas.
Simbiosis de trufas con avellanas y roble
La dificultad del cultivo artificial de trufas es que las esporas de este hongo echan raíces solo en las raíces del avellano y el roble. Estas plantas tienen un sistema de raíces desarrollado, por lo que se necesitan grandes áreas para equipar la plantación.
A diferencia de otros hongos, la trufa no parasita el sistema radicular de las plantas. El cuerpo de la fruta absorbe la humedad del suelo y gradualmente se la da a las raíces de roble o avellana, y a cambio recibe las sustancias necesarias. Este método de crecimiento se llama simbiosis.
En el norte de Francia, donde las trufas negras rara vez crecen hasta 1 cm de diámetro, esta característica de crecimiento se utiliza para aumentar el rendimiento de las avellanas. La trufa crece naturalmente en climas cálidos, por lo que en Rusia solo se cultiva en invernaderos.
Condiciones para el cultivo artificial de trufas
Para obtener la primera cosecha de trufas, se deben cumplir tres condiciones:
- Mantenga una temperatura del aire constante de 28 ° C y una temperatura del suelo de 15 a 18 ° C en un invernadero con plántulas de avellana o roble.
- Adhiérase a un patrón de plantación de 5X5 m Esta distancia entre las plántulas permitirá que el sistema de raíces de la planta se desarrolle bien. En consecuencia, el micelio formará más cuerpos fructíferos.
- Riegue las plantas infectadas con micelio de trufa con regularidad. Vierta agua directamente debajo de la raíz, organizando el riego por goteo, de lo contrario el micelio de la trufa se desarrollará más lentamente. Aplicando agua poco profunda obtendrás más avellanas, pero el rendimiento de trufa será menor.
Las plántulas de avellana o roble infectadas con micelio de trufa negra se pueden comprar en línea.
Recibirás la primera cosecha de un delicioso hongo 6 años después de plantar una avellana infectada con micelio. El cultivo de trufas es un negocio costoso y a largo plazo.
Sin embargo, se justifica plenamente después de la primera cosecha. Para la temporada de 100 m2 superficie de plantación, se pueden cosechar hasta 6 kg de trufa negra. El precio por 1 kg de setas alcanza los 2.000 €. Por las setas dañadas, puedes conseguir hasta 300 €.