Las mejores recetas de calabaza para el invierno y una mesa festiva.
Alrededor del siglo XVII d.C., el menú de nuestros compatriotas se reponía con frutas inusuales. Y hoy en día, se utilizan varias recetas de calabaza en casi todo el mundo. Para disfrutar del sabor de este delicado ingrediente, seleccionaremos las mejores ofertas de especialistas culinarios. Cada uno de ellos tiene su propio sabor, tecnología de creación y presentación. Vayamos a un país maravilloso llamado "Cocinar" y tratemos de cocinar una fruta "exótica" con nuestras propias manos.
Recetas sencillas de calabaza para cocinar en casa
Necesitarás productos:
- calabaza pequeña
- pimiento dulce;
- tomates (preferiblemente carnosos);
- aceitunas (varias cosas);
- ajo;
- albahaca (Hierbas frescas);
- Espinacas;
- aceite vegetal;
- sal;
- Pimienta molida.
Los ingredientes se lavan y se secan rápidamente con un paño de cocina. Los patisson se cortan en trozos iguales.
Los pimientos morrones se pelan del tallo, se quitan las semillas y se cortan en tiras.
Corta los tomates en 4 trozos. Intentan cortar las aceitunas en conserva lo más pequeñas posible. El ajo se tritura con una prensa. Las ramas frescas de albahaca y espinaca se cortan finamente con un cuchillo.
El aceite de girasol se calienta en una sartén profunda. El primero en lanzar la calabaza. Después de 10 minutos - pimiento. Mezclar bien. Luego agregue tomates, aceitunas picadas, ajo. Guisar durante 5-6 minutos. Espolvorea con espinacas. Tapar y apagar el fuego. Salado, condimentado con especias.
Sirva la calabaza con ajo, vertiendo mayonesa.
Excelentes "platos" con crema agria
La delicada pulpa de la fruta conserva sus propiedades incluso después de freírla en una sartén. Y si viertes crema agria encima, obtienes un excelente plato.
Para cocinar tomar:
- calabaza joven
- unos tallos de cebollas verdes;
- ajo;
- albahaca;
- crema agria (casera);
- condimentos al gusto;
- sal;
- harina;
- aceite de girasol.
Según esta receta de cocina, la calabaza se suele cortar en platos finos. Gracias a esto, se fríen a una alta calidad. Espolvorea las rodajas con sal y especias encima.
Las cebolletas están finamente picadas. El ajo se tritura con una prensa manual. La albahaca se pica en trozos iguales. Poner los ingredientes en un bol y verter sobre la crema agria. Mezclar bien.
Las rodajas de calabaza especiadas se espolvorean con abundante harina. Freír las verduras en aceite vegetal en una sartén. Cada lado debe adquirir un tono rojizo. Los "platos" terminados se colocan en un plato. Vierta una salsa picante encima. La calabaza se sirve en crema agria como un manjar en toda regla para el almuerzo.
Estas verduras saben a calabacín y con ajo, berenjena.
Frutas enteras con salsa de vino
¿Qué pasa con la calabaza hervida? El plato se prepara de forma bastante sencilla.
Ingredientes necesarios:
- calabaza en miniatura;
- limón para jugo;
- vino blanco;
- tomillo;
- aceite de oliva;
- pimienta negra;
- laurel;
- perejil;
- sal;
- agua.
Las frutas se lavan a fondo bajo el grifo. Sumergido en agua caliente con sal. Cocine por unos 5 minutos. Luego se sacan y se colocan en un líquido frío.
El vino blanco diluido con agua se vierte en un recipiente refractario a razón de 1: 1. Agrega jugo de limón. Calentar, luego poner laurel de calabaza y tomillo. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego, las frutas se colocan en un plato.
El líquido restante se hierve durante otros 10 minutos. Colar a través de una gasa. Agregue aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas picadas. Vierta la calabaza con una solución picante. El plato se sirve en platos como aperitivo frío. Sencillo, sabroso y hermoso.
Calabaza crujiente al horno
Un plato apetitoso se obtiene combinando varios tipos de queso con una exquisita verdura.
El plato está hecho de los siguientes componentes:
- calabaza pequeña
- cebolla;
- ajo;
- salsa de tomate (por ejemplo, "Ketchup", "Marinara");
- queso blando "Mozzarella";
- variedad dura "Parmesano";
- sal;
- especias al gusto;
- aceite de girasol;
- galletas saladas
- orégano;
- perejil.
La calabaza se corta en rodajas de 1 cm de grosor y las cebollas se cortan en mitades. El ajo se tritura con una prensa. El queso se ralla en finas secciones.
El aceite vegetal se vierte en un recipiente espacioso. Le ponen trozos de calabaza y cebolla. Sal y pimienta. Revuelva y extienda sobre una bandeja para hornear. Normalmente se hace una capa. Vierta la salsa restante encima. Hornee en el horno durante 20 minutos a 200 ° C. Una vez transcurrido el tiempo, se saca el plato del horno. Espolvoree con queso y devuélvalo durante 5 minutos.
El aceite de girasol se calienta en una sartén. Agregue ajo picado, pan rallado, perejil, orégano. Freír a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando se forme una costra dorada, retirar del fuego. Al servir, espolvorear las verduras al horno con la mezcla.
Caviar de ultramar de calabaza con hierbas
Los preparativos caseros para el invierno son una ayuda confiable en situaciones imprevistas. Invitados inesperados, viaje de negocios no planificado, viaje urgente a familiares. Es aconsejable pensarlo con anticipación y preparar un delicioso refrigerio.
Necesitarás productos:
- calabaza;
- cebolla;
- ajo;
- aceite vegetal de cualquier tipo;
- eneldo;
- varias ramas de perejil;
- vinagre;
- sal;
- azúcar granulada.
Una receta detallada con una foto lo ayuda a comprender cómo preparar adecuadamente un plato apetitoso para todas las ocasiones. Incluso las calabazas grandes son adecuadas para los negocios. Se lavan a fondo, se limpian para eliminar el líquido restante. Cortar en pequeñas piezas. Retire las semillas si es necesario.
Vierta el aceite en una sartén honda, caliente y baje la parte de la calabaza picada. Freír las verduras por ambos lados. Cuando se forma una costra dorada, se retira el producto. Luego, esparce el siguiente lote en el aceite.
Las cebollas se cortan finamente y se fríen. Luego agregue a la calabaza. Las verduras fritas se colocan en una licuadora. Se pone en marcha la unidad, se tritura el producto.
Se echan unos dientes de ajo en un mortero. Espolvorea con sal. Triturar. Enviado a verduras.
Las hojas de eneldo y perejil se cortan en trozos pequeños. Agregue a la calabaza picada con cebolla. Revuelva, agregue el azúcar granulada, la sal y el vinagre.
Los bancos se preparan. Lavado, esterilizado al vapor. El caviar listo se coloca en recipientes. Cubra con tapas. Colocado en una olla con agua, esterilizado hasta que esté blando. Se sellan con tapas, se llevan al sótano para su almacenamiento.
Los recipientes de 0,5 litros se hierven durante 75 minutos, 1 litro - 90 minutos.
Apetitosos panqueques de verduras con carne.
Un manjar increíblemente sabroso está hecho de calabaza rallada y carne picada. Se come con gusto en el desayuno, ya que el plato se energiza hasta la hora del almuerzo.
Necesitará productos bastante asequibles:
- calabaza (grande);
- huevos de gallina;
- carne picada;
- bulbo;
- Harina de trigo;
- sal;
- especia;
- aceite vegetal para freír.
En primer lugar, la calabaza lavada y las cebollas se frotan con un rallador fino. La masa se agita.
Si las frutas producen mucho jugo, puedes escurrirlo. Entonces la masa tomará menos harina.
Los huevos de gallina se introducen en un tazón. Batir con un tenedor de mesa. Se vierte en la calabaza. También ponen carne picada, especias, sal. Mezclar bien. Agrega harina. Hacen una masa que se asemeja a la crema agria en consistencia.
La grasa vegetal se calienta en una sartén.Tome una masa de verduras y carne con una cuchara y póngala en una sartén. Freír a fuego medio por ambos lados. Los panqueques formados con carne se eliminan cuidadosamente con una espátula de madera. El plato se sirve con crema agria y hierbas.
Barcos rellenos para cenar
Cualquier preparación de comida implica creatividad. Qué productos llevar. Cómo cortarlos, hervirlos, freírlos. Es igualmente importante presentar de manera hermosa y apetitosa. Averigüemos otra receta de calabaza, que requiere un enfoque especial.
Ingredientes necesarios:
- calabaza joven de tamaño pequeño;
- granos de arroz;
- aceite de girasol;
- cebolla (blanca);
- zanahorias aromáticas y dulces;
- pimiento morrón
- ajo;
- apio;
- Romero;
- eneldo;
- perejil;
- especias al gusto;
- sal.
La sémola de arroz se lava a fondo con agua. Cocine en un recipiente aparte hasta que estén tiernas.
Los patissons se cortan por la mitad horizontalmente. Retire la pulpa y las semillas con una cuchara. Se coloca boca abajo sobre un brasero y se envía al horno. Hornee a 190 ° C durante aproximadamente 15 minutos. Luego se sacan los "botes", se les da la vuelta, se enfrían.
Las zanahorias peladas, los pimientos morrones y la cebolla se cortan en cubos pequeños. Las verduras de hierbas se cortan con un cuchillo. El ajo se tritura con una prensa. Se vierte aceite en la sartén. Las verduras picadas se calientan y se fríen hasta que estén tiernas. Salado, espolvoreado con especias. Condimente con ajo. Revuelva con arroz hervido. Aplicar a la calabaza. Hornee en el horno durante 15 minutos a temperatura moderada. Los "botes" ya hechos se espolvorean con hierbas frescas picadas.
Pizza en miniatura al estilo eslavo
Un apetitoso plato italiano se prepara hoy no solo en los cafés, sino también en la cocina casera. Y de la calabaza obtienes una pizza eslava original. Después de todo, la fruta original se toma como base. Tales recetas de calabaza merecen una atención especial.
El plato consta de ingredientes:
- calabaza de tamaño mediano;
- salchicha ahumada;
- queso blando "Mozzarella";
- salsa de tomate "Ketchup";
- cualquier queso duro
- aceite vegetal;
- sal;
- Harina de trigo;
- ramas de perejil fresco.
La calabaza se corta horizontalmente para obtener círculos planos. Espolvorea con sal. Envuelto en harina. Frito en grasa vegetal por ambos lados.
La salchicha se corta en rodajas pequeñas. El queso se ralla. Cada pieza está untada con salsa. Pon la salchicha encima. Espolvorea con mozzarella y queso duro. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear. Hornea en el horno hasta que el queso se derrita.
Al servir, la pizza de calabaza se espolvorea con perejil picado.
Guiso con sabor de verano
Cuando hay abundancia de frutas en el jardín, conviene combinarlas en un solo plato. Las recetas de calabaza con varias verduras serán una gran adición al menú de verano. Averigüemos cómo hacerlo mejor.
Primero, determine los ingredientes apropiados:
- calabaza joven
- zanahoria;
- cebolla;
- pimiento morrón
- Tomates;
- berenjena;
- papas;
- coliflor;
- sal;
- condimentos para todos los gustos;
- pasta de tomate para dar color;
- perejil;
- laurel;
- aceite vegetal.
Todas las verduras se lavan, pelan y cortan de la forma clásica. Las cebollas se saltean en un caldero, luego las zanahorias ralladas. Luego ponga rodajas de tomate y pasta de tomate diluida con agua hervida. Cocine por 15 minutos, retire la espuma.
Agregue la calabaza, la berenjena, el pimiento, la coliflor, las papas. Salado, condimentado con especias. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos. La apetitosa calabaza guisada con verduras se sirve como comida dietética para el almuerzo o la cena.
Para un guiso más jugoso, cada verdura se fríe por separado. Y luego combine en un caldero y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue carne si lo desea.
Habiendo considerado las recetas populares de calabaza, entendemos el valor de la fruta "exótica". Su sabor se manifiesta de diferentes formas al freír, guisar, hornear y enlatar. Lo principal es elegir sabiamente los ingredientes, hacer los cortes correctos y usar especias. Entonces siempre habrá abundancia de deliciosos platos de verduras en la mesa.